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怎样用盐焗粉做鸡爪?
鸡爪,放入,栀子怎样用盐焗粉做鸡爪?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
怎样用盐焗粉做鸡爪?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你这个问题,下面我将详细步骤分享出来,希望对你有帮助
第一步:将鸡爪洗干净,在用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制一个小时
第二步:葱切成段,与少量的姜汁酒搅拌均匀放在碗内
第三步:将渗透的鸡爪用姜汁酒,葱拌匀,然后用锡纸包好,盖上海盐
第四步,将海盐盖好的鸡爪放在焗炉内,以250度焗40分钟就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是啊良美食很高兴回答你的问题。怎样用盐局粉做鸡爪又好看又好吃,下面我为你分享做法。
做盐局鸡爪配料有:鸡爪适量.黄桅子少许.姜.沙姜.葱.盐局鸡粉.盐.鸡粉.味精等。
1.首先鸡爪要选大个有肉的鸡爪然后焯水一会倒出过冰水备用。
2.烧锅把姜.沙姜.葱少许放进去炒香后加料酒和水。水烧开放入二三个桅子做配色,调味放入盐局鸡粉.盐.鸡粉.味精适量。
3.调好味后放入鸡爪煮开后关火泡四十分钟,然后过冰水捞出来。
4.用适量盐局鸡粉用花生油拌均匀加入香油,把切好的鸡爪放入去搅拌均匀
这样做盐局鸡爪很好吃,希望我的回答可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过冷河+冰冻的步骤会让爪爪皮更Q弹。
下次做再补操作步骤图。
鸡爪被我打骨折了,我喜欢吃里面的汤汁。你如果不喜欢,可以不敲断
用料里的盐量是适合我的口味,友友要做的话可以根据实际情况调整的,盐焗粉里也有盐,整体咸度请注意
用料
鸡爪
1斤(约10只)
盐焗鸡粉
1包(30克)
盐
5-10克
姜
适量(5-7片)
栀子
3-5粒
步骤 1
鸡爪爪减去指甲,洗净备用。
锅里放水姜片烧开,放入鸡爪,再次开锅后捞出,放入备好的冰水中3-5分钟(过冷河)。
捞出沥干,放入容器内撒上盐(5克左右),半包盐焗鸡粉(15克),搅拌按摩,放入冰箱冷藏层腌制12-24小时。
步骤 2
锅中放水,栀子拍碎入锅,倒入剩下的半包盐焗粉,烧开熬煮(烧开后尝一下汤汁,比平时喝汤微咸,剩下的盐就不用放了,因为盐焗粉里也有盐,如果尝的咸度刚好,需要将剩下的5克盐放入),汤汁颜色加深后放入腌制好的鸡爪,煮6-8分钟后关火泡3-5分钟。
捞出鸡爪,用风扇吹3-5分钟,表皮微干即可,放入冰箱冷冻层25-30分钟,取出即可食用。
小贴士
1- 盐焗粉里有盐,腌制时放盐,上色煮制时需要注意自己品尝下咸度。汤汁需要比平时喝汤要咸一些。
2- 最后一步冷冻时,建议放在平盘内,互相不容易粘连,过5-8分钟取出晃一下,让它们分分身。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、鸡爪洗净剪去指甲,姜切片;
盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎么做
2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟,捞出过凉水;
盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎么做
3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟,放入白酒1勺、香油1勺拌匀,放入鸡爪中火焖10分钟,关火再焖5分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,我是时间煮星空,关于怎么用盐焗粉做鸡爪?
不过如果买些生鸡爪自己做还是很划算的,可能你会觉得自己做鸡爪太麻烦,又得炸又得卤的,不用怕,今天我教你做盐焗鸡爪,做法很简单,不炸不卤,煮煮泡泡就搞定。当然做盐焗鸡爪是有窍门的,做的时候注意这几点,做好的鸡爪色泽金黄,味道香浓,口感Q弹,越嚼越香。不夸张地说,鸡爪这样做,我一次能吃一斤。如果你也爱吃鸡爪,强烈建议你也试着做一下,保证你吃了忘不掉。鸡爪是可以说是鸡身上最受欢迎的地方之一了,虽然它看着干巴巴的,并没有什么肉,但是经过烹饪之后口感很好,而且鸡爪上的皮和筋都是天然的胶原蛋白,吃再多也不会胖。夏天到了,天气这么热,对于我们吃货来说,最爽的就是喝个啤酒啃个鸡爪了,但是不知道大家有没有发现,现在外面卖的鸡爪越来越贵了,好几十一斤,算下来一根鸡爪都2、3块钱,这要敝开肚皮来吃,那可真是吃不起,现在就来教教大家怎么做。
盐焗鸡爪所需要的材料有:新鲜鸡爪 500克,盐焗鸡粉 30克,黄桅子 5个,姜 4片,料酒 适量,盐 适量。
盐焗鸡爪的详细制作步骤:1、 首先把买的来鸡爪检查一下,撕掉残留的皮,再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲,放到水中清洗干净;
2、 锅中加入适量的水,放入处理过的鸡爪,加入适量的料酒,再放入姜片,水开后继续煮2——3分钟左右,焯去血水,然后捞出来放入冷水中浸泡;3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分,放入盆中,加入盐焗鸡粉20克,再加入少许的盐,搅拌均匀后包上保鲜膜,放到冰箱中冷藏2个小时;4、 另起一锅水,把黄桅子拍碎放进去,再放入10克的盐焗鸡粉,加入适量的盐,大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深,然后下入鸡爪,中火煮10分钟,捞出来晾凉即可,放入冰箱冷藏后更加好吃。
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