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怎样用盐焗粉做鸡爪？

鸡爪,放入,栀子怎样用盐焗粉做鸡爪？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样用盐焗粉做鸡爪？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你这个问题，下面我将详细步骤分享出来，希望对你有帮助

第一步：将鸡爪洗干净，在用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制一个小时

第二步：葱切成段，与少量的姜汁酒搅拌均匀放在碗内

第三步：将渗透的鸡爪用姜汁酒，葱拌匀，然后用锡纸包好，盖上海盐

第四步，将海盐盖好的鸡爪放在焗炉内，以250度焗40分钟就好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是啊良美食很高兴回答你的问题。怎样用盐局粉做鸡爪又好看又好吃，下面我为你分享做法。

做盐局鸡爪配料有:鸡爪适量.黄桅子少许.姜.沙姜.葱.盐局鸡粉.盐.鸡粉.味精等。

1.首先鸡爪要选大个有肉的鸡爪然后焯水一会倒出过冰水备用。

2.烧锅把姜.沙姜.葱少许放进去炒香后加料酒和水。水烧开放入二三个桅子做配色，调味放入盐局鸡粉.盐.鸡粉.味精适量。

3.调好味后放入鸡爪煮开后关火泡四十分钟，然后过冰水捞出来。

4.用适量盐局鸡粉用花生油拌均匀加入香油，把切好的鸡爪放入去搅拌均匀

这样做盐局鸡爪很好吃，希望我的回答可以帮到你。






回答于 2019-09-11 08:43:50

过冷河+冰冻的步骤会让爪爪皮更Q弹。

下次做再补操作步骤图。

鸡爪被我打骨折了，我喜欢吃里面的汤汁。你如果不喜欢，可以不敲断

用料里的盐量是适合我的口味，友友要做的话可以根据实际情况调整的，盐焗粉里也有盐，整体咸度请注意

用料

鸡爪

1斤（约10只）

盐焗鸡粉

1包（30克）

盐

5-10克

姜

适量（5-7片）

栀子

3-5粒

步骤 1

鸡爪爪减去指甲，洗净备用。

锅里放水姜片烧开，放入鸡爪，再次开锅后捞出，放入备好的冰水中3-5分钟（过冷河）。

捞出沥干，放入容器内撒上盐（5克左右），半包盐焗鸡粉（15克），搅拌按摩，放入冰箱冷藏层腌制12-24小时。

步骤 2

锅中放水，栀子拍碎入锅，倒入剩下的半包盐焗粉，烧开熬煮（烧开后尝一下汤汁，比平时喝汤微咸，剩下的盐就不用放了，因为盐焗粉里也有盐，如果尝的咸度刚好，需要将剩下的5克盐放入），汤汁颜色加深后放入腌制好的鸡爪，煮6-8分钟后关火泡3-5分钟。

捞出鸡爪，用风扇吹3-5分钟，表皮微干即可，放入冰箱冷冻层25-30分钟，取出即可食用。

小贴士

1- 盐焗粉里有盐，腌制时放盐，上色煮制时需要注意自己品尝下咸度。汤汁需要比平时喝汤要咸一些。

2- 最后一步冷冻时，建议放在平盘内，互相不容易粘连，过5-8分钟取出晃一下，让它们分分身。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片；

盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎么做

　　2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水；

盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎么做

　　3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，我是时间煮星空，关于怎么用盐焗粉做鸡爪？

不过如果买些生鸡爪自己做还是很划算的，可能你会觉得自己做鸡爪太麻烦，又得炸又得卤的，不用怕，今天我教你做盐焗鸡爪，做法很简单，不炸不卤，煮煮泡泡就搞定。当然做盐焗鸡爪是有窍门的，做的时候注意这几点，做好的鸡爪色泽金黄，味道香浓，口感Q弹，越嚼越香。不夸张地说，鸡爪这样做，我一次能吃一斤。如果你也爱吃鸡爪，强烈建议你也试着做一下，保证你吃了忘不掉。鸡爪是可以说是鸡身上最受欢迎的地方之一了，虽然它看着干巴巴的，并没有什么肉，但是经过烹饪之后口感很好，而且鸡爪上的皮和筋都是天然的胶原蛋白，吃再多也不会胖。夏天到了，天气这么热，对于我们吃货来说，最爽的就是喝个啤酒啃个鸡爪了，但是不知道大家有没有发现，现在外面卖的鸡爪越来越贵了，好几十一斤，算下来一根鸡爪都2、3块钱，这要敝开肚皮来吃，那可真是吃不起，现在就来教教大家怎么做。

盐焗鸡爪所需要的材料有：新鲜鸡爪 500克，盐焗鸡粉 30克，黄桅子 5个，姜 4片，料酒 适量，盐 适量。

盐焗鸡爪的详细制作步骤：1、 首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；

2、 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡；3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；4、 另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。

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