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烤箱烤茄子怎么样才不会烤干？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家里人都非常喜欢吃茄子，本身茄子也还蛮营养的，但茄子本身有一个地方不太好，就是吸油，其实也是不能说不好，由于吸油的特性，茄子做菜一般都很入味，吃起来就更好吃，但今天我们就做一种少油的茄子，甚至不加油试试看，这对喜欢吃茄子又在减肥的小伙伴还是蛮好的。

今天称了下体重，又重了一斤。感慨生活太好也是要注意，太容易得富贵病。本来今天打算做我拿手的鱼香茄子的，想想体重还是换一种做法吧，于是乎烤茄子就出炉了，这种做法能还原茄子本身的味道，因为没加太多的调味料。作为零食或者下酒菜都还蛮不错的。

食材：茄子、盐、椒盐粉、孜然粉、白芝麻

1、先将茄子清洗干净。

2、接着把茄子切成条状放入个大碗中，用少许盐撒在茄子表面腌制大概10分钟样子，挤出多余水分。

3、在烤盘上铺上一层锡纸，把腌制好的茄子均匀的排在锡纸上。

4、稍微的在茄子上撒上点椒盐粉。

5、再撒上一点孜然粉就可以放入烤箱中烤了，我这是调的120度20分钟，上下加热的模式。

6、待烤好后撒上点白芝麻就可以吃了。是不是很简单。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤箱茄子烤干的原因有很多 ，就我个人了解而言可能有：1、烤箱温度设置过高 2、烘烤时间太长 3、茄子太薄肉太少

怎样来避免这些问题呢？ 首先需要选择肉厚的茄子，然后根据自己烤箱的特性适宜选择烘烤温度和时间 ，随时观察茄子烘烤的状态 ，以防烤干。

下面我分享一下自己烤茄子的具体操作。

本人用的是西门子家用嵌入式烤箱。

1、茄子从中间划一刀不要切断，茄身全部刷一层食用油，放在铺有锡纸（避免烤盘弄脏不好清洗）的烤盘上。烤箱用大面积烧烤功能200度提前预热10分钟。然后放入备好的茄子烘烤12～15分钟。

2、准备调料。切碎泡椒、剁椒酱、蒜切小粒、鸡精、孜然粉、花椒粉、葱花。

将以上原料在锅中炒香。

3、把2中炒好的调料均匀淋在烤了12～15分钟的茄子上再烤3～5分钟。

总结：不烤干最关键的是要随时观察茄子烤的状态，根据具体情况适当调整温度和时间，这样做出来的茄子又嫩又香。

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