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烤箱烤茄子怎么样才不会烤干？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
烤箱烤茄子怎么样才不会烤干？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备一个茄子，大蒜，小米辣，葱花，生抽，食用油，烧烤料
把茄子洗干净，用厨房纸吸干茄子外表的水分，在茄子外面周围全刷满食用油，烤盘铺上锡纸，放上刷过油的茄子。
烤箱提前180度预热5分钟，放入茄子考15分钟。（烤时间可以按您的茄子大小来定，因为有的茄子比较大烤的时间长一点才会熟透，有没有熟用筷子插一下软了就熟了）
这个时候我们准备调料，小米辣切末，大蒜切末，放入碗中➕一勺酱油，鸡精，少许盐，搅拌均匀。备用
待茄子烤好后外出表皮是皱皱的，用筷子插一下软了就可以，把茄子上面的皮划开，底下屁不要划开了。整个茄子肉露出，铺在烤盘上，淋上刚刚搅拌好的酱料刷在茄子上，再刷上烧烤料。
再次放入烤箱烤8-10分钟这样更加入味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是大吃一君，根据我的经验，发表一些个人看法，以下是我的回答。
烤箱烤茄子怎么样才不会烤干？
一、想用烤箱烤出好吃的茄子，我们要了解自家烤箱的脾气，掌握好烤制的时间和温度。烤制时间长了，会把茄子烤干；烤制温度高了，也会把茄子烤干。而且这个烤制的时间和温度跟茄子的大小也有关系。大一点的茄子需要烤更长的时间，但未必需要更高的温度。
二、选好茄子也很重要。选好茄子才能烤出好吃的茄子，从以下几个方面来选：1.观颜色。选红紫或黑紫色的，乌黑发亮，个头均匀看上去就很漂亮的的才是好茄子；2.看外表。不要选有黑点的，这样的茄子可能里面已经腐烂，购买时选表面光滑发亮的；3.看茄梗。新鲜的茄梗上面是很多毛刺的，而且大大的一圈。4.摸手感。要选软硬适中的茄子，硬的已经老了，里面可能全是籽。
三、烤制过程有讲究。下面分享我用烤箱烤茄子的做法：
1.把茄子洗干净后擦干水分，再用花生油刷一遍茄子，烤盘铺上锡纸，放入预热好的烤箱上下火200度烤10分钟，具体还是要根据茄子大小来控时控温；
2.烤茄子期间，用开水泡粉丝，泡好的粉丝要过一遍冷水再沥干（个人喜爱，大家也可以尝试一下哦）；
3.再做一个调味料，把小米辣和蒜米剁碎，蒜米最好能做成蒜泥，然后根据个人口味加入适量的盐、花生油、生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉等，搅拌均匀备用；
4.烤好的茄子是又软又皱的，用刀拍一下，茄子发出空空响，还会瘪下去，这样的茄子就是烤好了。用剪刀把茄子剪开一道长口子，里面的茄子肉也用刀划一下以便入味，头尾保留避免漏水，然后放上一层调味料，再铺上一层粉丝，再加一层调味料，放入烤箱上下火200度烤5分钟，烤茄子就可以出炉了。茄子的软烂加上粉丝爽口，反正我是爱了，还根本停不下来。
以上是我的回答，希望对你有帮助哦！我是大吃一君，美食领域创作者，如果你也喜欢，记得关注我哦！一起在美食中寻找诗和远方。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：提到烤茄子相信大家都会比较喜欢，用烤箱制作的烤茄子，做法简单、而且味道比蒸茄子香浓美味；
但是烤箱烤茄子怎么样才不会烤干？这个就是要求在制作烤茄子的时候，尽量做到不要使茄子在烤制的时候过多地失去水分。要想做到在烤制茄子的时候不过多失去水分，我的建议是：用熟烤和生烤两种方法。
下面我跟大家分享两种方法制作的烤茄子的方法：
熟烤茄子
这种用烘箱烤制茄子的方法主要分为两步：
第一步：先将茄子洗净后，直接放到烤箱中250度烤25~30分钟（烤制可以根据茄子的粗细调整）；
第二步：将烤软的茄子取出来，用刀将茄子顺着茄子从中间剖开，然后剖面上各划几道，使茄子更好地展开成一个平面；.将预先制作好的调料铺抹到茄子平面上、刷一遍食用油；再放入烤箱中250度烤15分钟；取出撒上香葱末和香菜碎即可完成。
这种烤制茄子的方法是先将茄子烤熟，在这个过程中茄子外皮阻止了茄子内部的水分流失；再涂抹调料后烤制、由于茄子已经是烤熟的，再进行烤制就可以降低茄子在烤箱中烤制的时间，可降低茄子水分的流失。
生烤茄子
生烤茄子也可以叫做锡纸烤茄子。这种方法不需要先将其中预先烤熟；是在茄子上包裹锡纸后，放入烤箱中直接烤制。
下面给大家介绍锡纸烤茄子的具体做法：
首先、将茄子洗净，用刀将茄子顺着茄子从中间剖开，然后剖面上各划几道，使茄子更好地展开成一个平面；.将预先制作好的调料铺抹到茄子平面上、刷一遍食用油；
最后、用锡纸将茄子四周包裹严实，放入烤箱中250度烤25-30分钟；取出撒上香葱末、蒜末淋上热油，最后再撒上香菜碎即可完成。
由于在烤制茄子的时候，茄子被锡纸严实包裹，就会避免水分的流失。
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。
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