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鸡架子怎么做好吃？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
鸡架子怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，鸡架子是个好食材，价格又便宜，虽然肉不多，但吃起来特别香。鸡架子的做法很多，可以煮汤，可以红烧，可以烧烤，还可以油炸，都很美味。如果非要排名，那在我心中，炸鸡架最好吃，而且口味还可以随意变化，麻辣、孜然、椒盐随便选，想想都流口水。
下面我就详细说一下炸鸡架的步骤，希望对您有所帮助。
食材准备：生鸡架2个、盐、生抽、淀粉、面包糠、料酒、葱、姜、孜然、辣椒面
第一步，先把鸡架剁成小块，清洗干净，
第二步，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制半小时
第三步，放入淀粉，搅拌均匀
第四步，鸡架表面均匀的裹上面包糠
第五步，油温烧至七成热，放入鸡架，炸至金黄，捞出（全程用中小火，把鸡架炸熟炸透）
第六步，油温烧至九成热，将鸡架再进行一次复炸，这一次是为了把鸡架表面炸的酥脆，时间不用太长，一分钟即可。
第七步，捞出控油，根据自己的口味撒上孜然粉辣椒面，开吃鸡架子的做法简单，而且还很容易操作，炸过之后，香气扑鼻，吃在嘴里特别香，很适合当做零食，一边看电视，一边啃鸡架，真是惬意！
以上便是我的回答，希望您能够采纳！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较喜欢吃这种做法的
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入小米椒煸炒两分钟。
7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡架基本上都是骨头，人们在吃完鸡后随后就会扔掉，但其实鸡架做菜也是挺好的，营养价值不必鸡肉低，尤其是鸡架汤。不过鸡架汤的做法是怎样的呢？我们从鸡架的做法大全中进行了整理，在下文中，我们介绍了一些鸡架的做法，尤其是鸡架汤的做法。
鸡架不仅可以炒着吃，炸着吃，做汤其实是最实在的，所有的营养都聚集在了汤中，实属美味。下面我们一起来看看吧。
鸡架竹荪汤
这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。
材料
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐。
做法
1.首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。
2.烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。
3.加适量盐。
4.加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。
鲜淮山鸡架汤
材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法
1.首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
冬瓜鸡架汤
材料
鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉。
做法
1.鸡架洗净干净斩块。
2.冬瓜切块。
3.枸杞用清水泡好。
4.锅内加水，水开后放鸡块焯水。
5.然后用清水清洗干净。
6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块。
7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右。
8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟。
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。
10.再煲两三分钟即可。
炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法
1.热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。
2.将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。
3.煮好的鸡架捞出
4.热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。
5.糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。
6.炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)
结语：鸡架看似全是骨头，其实营养价值却也不差，如今很多的人会炸着吃或者做汤喝。在上文中，小编介绍了鸡架的做法，有炒鸡架也有鸡架汤，还不知道鸡架汤的做法的朋友不妨按照整理的鸡架的做法大全行动起来，做一顿美味的鸡架汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答这个问题。个人感觉鸡架子比整鸡还好吃骨头上仅有的一点肉就感觉特别香，大概是物以稀为贵吧！肉多了就不觉得香了！市面上都买的到的鸡架子，做好了味道特别棒！下面和大家分享一下鸡架子的几种做法:
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