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苦荞面凉粉怎么做?
凉粉,苦荞,面条苦荞面凉粉怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料,经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄(苦荞产品特有的色泽),粉质细腻,可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品,苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品
用料
苦荞面\t
清水\t
苦荞凉粉的做法
1、拿出适量的荞面放到碗里。
2、放入适量的冷水搅拌。
3、开火,一直搅拌让荞面成糊状,一定要煮熟,要不停的搅。
4、煮好的荞面放到容器里,待凉
5、凉透了以后脱模
6、做一个蘸水(香菜,蒜,柠檬醋,酱油,麻油,辣椒油)
7、即可食用。
小贴士
搅荞面的时候要不停的搅拌,一定要给它煮熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦荞本身营养价值极为丰富,可以做成丰富多样的面食,让人们食用,是我国西南地区主食之一,尤其是做成凉粉,不仅爽口,而且营养也不会流失,深受人们的欢迎。而且它的操作极为简单,具体操作步骤如下:
1、拿出适量的荞面放到碗里,放入适量的冷水搅拌。
2、开火,一直搅拌让荞面成糊状,一定要煮熟,要不停的搅。
3、煮好的荞面放到容器里,待凉。
4、凉透了以后脱模。
5、做一个蘸水(香菜,蒜,柠檬醋,酱油,麻油,辣椒油),把做好的凉粉放进去,即可食答用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
* 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。
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