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苦荞面凉粉怎么做？

凉粉,苦荞,面条苦荞面凉粉怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

苦荞面凉粉怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。

3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

* 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状。然后在锅里烧开水后（水的多少因面而定），把调好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，但注意火不能太大，免得糊了，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺搅拌，直至全部搅筋道。用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，就成一个个凉粉碗托。

苦荞凉粉有降火清热的功效，人们称苦荞凉粉为“四环素”。

苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。





回答于 2019-09-11 08:43:50

苦荞面凉粉的制作过程：

1.先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。

2.在锅里烧开水后（水的多少因面而定），将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，锅底的火不应停，但注意不能太大，以免焦糊，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅，直至全部踩匀筋道。

3.用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，成为一个个凉粉坨罗儿。另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上，待冷却后划成小块，一片儿一片儿地欠下来。食用时用刀切碎，浇上备好的佐料齐全的盐水，就可美美地入口了。

苦荞凉粉吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答这个问题，苦荞本身营养价值极为丰富，可以做成丰富多样的面食，让人们食用，是我国西南地区主食之一，尤其是做成凉粉，不仅爽口，而且营养也不会流失，深受人们的欢迎。而且它的操作极为简单，具体操作步骤如下：

1、拿出适量的荞面放到碗里，放入适量的冷水搅拌。

2、开火，一直搅拌让荞面成糊状，一定要煮熟，要不停的搅。

3、煮好的荞面放到容器里，待凉。

4、凉透了以后脱模。

5、做一个蘸水（香菜，蒜，柠檬醋，酱油，麻油，辣椒油），把做好的凉粉放进去，即可食用。

苦荞面凉粉特别适合天气炎热的夏天食用，有喜欢的朋友，可以自己尝试一下，希望我的回答能够帮助到您！




回答于 2019-09-11 08:43:50

荞麦面粉与水1：2比例准备好。

将荞面放到碗里，加入面粉2倍量的冷水先搅拌均匀，过筛一下

将荞麦面糊倒入过了，开火，一直不停的搅拌，搅拌到面粉看不到生的面粉再调小火焖10分钟焖熟。

取出面团，放到碗里晾凉，晾凉后倒扣，用刀切成条形即可！准备好酱汁，拌匀就可以开吃了

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦荞本身营养价值极为丰富，可以做成丰富多样的面食，让人们食用，是我国西南地区主食之一，尤其是做成凉粉，不仅爽口，而且营养也不会流失，深受人们的欢迎。而且它的操作极为简单，具体操作步骤如下：

1、拿出适量的荞面放到碗里，放入适量的冷水搅拌。

2、开火，一直搅拌让荞面成糊状，一定要煮熟，要不停的搅。

3、煮好的荞面放到容器里，待凉。

4、凉透了以后脱模。

5、做一个蘸水（香菜，蒜，柠檬醋，酱油，麻油，辣椒油），把做好的凉粉放进去，即可食答用。

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