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豌豆面粉可以蒸着吃吗？怎么蒸？
豌豆,打蛋器,砂糖豌豆面粉可以蒸着吃吗？怎么蒸？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
豌豆面粉可以蒸着吃吗？怎么蒸？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
豌豆粉可以放上白糖，和成
面团放芘子上蒸，口感香滑挺好吃的，大家做做看，很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以，而且做法简单，浇上辣椒油和醋就可食用
用料
去皮干豌豆150g纯净水适量海盐一小撮（可选）辣椒油一勺（可选）忘不了的云南小吃—豌豆粉的做法
选用这种去皮的干豌豆，黄色绿色都可以，黄色口感更温和，绿色会有一些豆腥味。如果买的干豌豆没有去皮，浸泡后轻轻一捏即可去皮，但是一颗一颗也太费时间啦。
干豌豆洗净，加入两倍量的纯净水浸泡10-12小时。
将浸泡豌豆的水丢弃，加两倍量的纯净水，一小撮海盐，放入破壁机/料理机，低速2分钟-中速2分钟-高速2分钟，打成细腻的豌豆浆。
过滤豌豆浆，纱布放在漏勺上，过滤到汤锅/奶锅里。
过滤出来的豌豆渣不要丢掉，可以倒进烤盘中，压成薄薄一层泥，120度烘烤半小时以上，成干、脆片，再用料理机磨成粉即可。磨好的豌豆细粉也可以用来做豌豆凉粉。不磨粉的话，豌豆渣里面拌上椒盐粉，压到烤盘上，大约3-4mm的圆形，180度烤半小时，即成椒盐豌豆饼。
豌豆浆过滤后，颜色是非常淡的乳黄色。
过滤好的豌豆浆，撇去浮沫，用手动打蛋器搅拌均匀，然后再开小火加热，全程不要停止搅拌，防止糊锅，没有打蛋器就用锅铲或刮刀，都可以。
三分钟后，豌豆浆开始出现纹路，变得厚重粘稠。继续搅拌。
又过了五分钟，状态差不多可以了，舀一勺豆浆，滴落成不断的直线就可以。即滴落在液面上不会立马消失，关火。
将豌豆浆趁热倒进模具/碗/盆，上锅蒸二十分钟即可脱模。
脱模，切块。
拌上辣椒油，开吃。
甜香版辣椒油（只有辣香没有辣味）制作方法：碗里放甜椒粉2g、孜然粉2g、花椒粉2g、黑胡椒粉1g、海盐0.5g、白芝麻2g、黑芝麻2g，用5ml椰子酱油略微拌湿，15g芝麻油烧热后，浇到碗里，混合均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题。
可以做简单好做味道不错的豌豆黄。
材料：豌豆粉100克，水500克，糖40克
制作方法：
1、豌豆粉中倒入250g清水，搅拌均匀后将其过滤，滤出的豌豆浆备用 。
2、锅中倒入250g清水，煮开后加入白糖，糖融化后转小火，倒入碗豆浆，并不停的搅拌，一直熬到比较粘稠，成糊糊状，这个过程大约10-15分钟。
3、倒入长方形的模具或容器，这里容器要提前刷一次玉米油方便脱模。
4、封上保险膜冰箱冷藏2小时，取出倒扣脱模，切成小块就可食用了。
总结需要特别注意的两点：
1、因为豌豆粉是生的，一定要熬住到位，取出豌豆的豆腥味。
2、整个熬制过程都是小火，并且要不停的搅拌 ，不然会糊底和结块，影响口感。
希望我的回答对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起来，豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材，不过，看在它营养丰富的份上，绝对值得你花这份时间在它身上！
豌豆的蛋白质含量高，而且质量好，包含人体所需的各种氨基酸，在豆类中维生素C含量最高，它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼，促进生长发育。
用料 鸡蛋 2个 鹌鹑蛋 3个 豌豆 60克 低筋面粉 40克 砂糖 30克 色拉油 20克
豌豆蒸糕
食材准备：鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g
烹饪时间：40分钟
锅内加水倒入豌豆，水开后继续煮2分钟至熟透。
焯水后的豌豆放入料理机，加20ml清水，打成细腻的豌豆泥。
鸡蛋打入无油无水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。
Tips：再次强调，一定是无油无水的干净大碗里，否则很难打发。
Tips：这些砂糖的量，我做出来是带有微甜口感的，你可以减量，但是不建议不放。
打发至出现鱼眼泡，第二次加入砂糖。
打发至出现明显纹路，加入剩余砂糖。继续搅打至湿性发泡。
Tips：整个打发的过程，我大概用了15分钟左右，如果你没有电动打蛋器，建议入手一个哈，如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊！
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
倒入玉米油。
倒入豌豆泥，翻拌均匀。
Tips：这些动作一定要干净利落，不要花太长时间，避免消泡，做出来的豌豆糕才更蓬松。
模具上刷一层油或者放一层硅油纸，倒入豌豆糊。
在桌上轻震3下，消除豌豆糊中的大气泡。
加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。
冷水上锅，中火蒸20分钟。
晾凉脱模，切块，真的太松软了，一不小心就要破的节奏……
虽然好吃，也不能贪多，否则容易胀气。
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