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雪媚娘的皮如何做才能软糯？
奶油,黄油,媚娘雪媚娘的皮如何做才能软糯？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
雪媚娘的皮如何做才能软糯？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
想雪媚娘皮软糯很容易啊，那我们就分享一下吧，口感必须要软糯Q弹啊。
首先准备115g水磨糯米粉，（这个水磨糯米粉很关键啊）土豆淀粉30g，白糖50g，纯牛奶200毫升备用。
我们把这些食材放一起搅拌到无颗粒上锅蒸，上面盖上盘子防止水蒸气，大火蒸20～25分钟左右。
蒸好取出用筷子搅一下看看里面有没有白芯，没有就是熟透了，这时候我们趁热放入黄油20g揉匀，抻一下看着出膜就揉好了，包上保鲜膜放冰箱冷藏凉透。
这时候我们在炒糯米粉大约50g就可以多炒点也可以放着以后都可以用到。
在准备自己喜欢吃的水果切丁，比如芒果丁，草莓切丁，猕猴桃丁等都可以，我家今天就有点草莓了，我就用草莓做馅料了，其实芒果丁挺好吃的我懒得出去买了。
打发淡奶油250g，25g白糖（喜欢吃甜的可以适当增减）一起打发打发到提起打蛋器有小尖角就可以了备用。
案板撒熟糯米粉把面团分成小挤子擀成饺子皮（中间不要厚了啊）抹奶油放水果丁，在抹奶油用包包子手法最后把多余面揪下来团圆放纸托里就好啦。
我们最后把揪下来面放一起还可以做个皮别浪费了啊。
我们这样做出来的雪媚娘的皮软糯Q弹，超级好吃可以试一下啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪媚娘的皮，要反复像洗衣服那样揉，揉到出膜，这样做出来的，雪媚娘，软糯拉丝，放三天都不会硬。
材料：
玉米淀粉————40克
糯米粉————130克
牛奶————240克
黄油————20克
糖————60克
打发奶油：
淡奶油————800克
白糖————80克
步骤：
1.准备一个碗，倒入白糖 牛奶，搅至糖融化，糯米粉玉米过筛倒入搅好的牛奶里，搅至没有颗粒状即可放入锅中火蒸30分钟。
2.蒸好的糯米粉加入黄油融化，稍微冷些取出反复揉像洗衣服那样揉，才能出膜。
3.揉好的糯米皮装入保鲜膜冷却。这时我们可以去炒点糯米粉，炒至微黄备用
4.淡奶油加入糖用打蛋器打至能竖起来。装裱花袋里。
5.冷却好的糯米皮搓成长条，分16个等份剂子，每一个都压扁擀平圆形。
6.挤入淡奶油中间分别放入自己喜欢的水果，例如芒果丁、奥利奥饼干碎、草莓等，放好再挤入淡奶油包起来就可以了。吃不完记得放冰箱哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是静静的私厨，非常高兴能回答这个问题。
很多人都喜欢吃软糯的雪媚娘，许多烘焙爱好者也会渐渐的玩起制作雪媚娘了。雪媚娘作为百吃不厌的小点心，简直牵扯了很多人的味蕾，所以小编在这里介绍雪媚娘怎么制作才能变得透明？爱吃雪媚娘的决不能错过。
最近静静在一家店里吃到了雪媚娘，这个味道真是，非常非常惊艳了。外皮特别柔软，就像里面的奶油一样。现在就把制作方法分享给大家。
工具/原料
雪媚娘变透明
方法/步骤
1/6首先将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶都给搅拌均匀，重新给过筛一遍，然后就盖上保鲜膜等待备用。
2/6再就是用大火把这些材料混合体给蒸至成固体即可。再就将黄油加入到这些材料中，用手揉均匀就好了。
3/6其次就是揉好之后就把饼皮给摊开冷却，再就可以直接放入冰箱，一定要等揉好的饼皮冷却再放。
4/6再就是冷冻了一个晚上的饼皮就可以拿出来擀皮了，这时的雪媚娘皮最好是冷冻得越久粘性就不会很大。
5/6然后就是擀皮的时候需要擀均匀一点，这样才能使饼皮比较透明均匀，同时也富有弹性了。
6/6以上就是小编所介绍的如何让雪媚娘变得更加透明，其实主要还是揉的手法，这样揉到位了，那么制作出来的饼皮自然就透亮了。
注意事项
通过双手就能制作美味的雪媚娘。
以上就是我的分享，希望能帮助到大家，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个冷藏3天都不会硬的配方，我也是试过好多种，最后这种简直不要太软糯，超级拉丝！配方可做8个雪媚娘！
外皮材料:30g白糖，120g纯牛奶，20g玉米淀粉，60g糯米粉，15g黄油
1.碗中加入牛奶，白砂糖搅拌至白砂糖融化
2.筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，没有干面粉
3.将面粉糊过筛，这样可以让皮更细腻柔软
4.盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，防止形成水蒸气，蒸锅水开上锅蒸20分钟
5.蒸好后取出，趁热加入黄油翻拌一下，使黄油融化
6.等不烫手后，将黄油揉至充分吸收，这样饼皮就做好了
将面团用保鲜膜包起来密封放到冰箱冷藏降温后包入内馅儿口感更好！
雪媚娘真的是一款超级简单又超级好吃的甜品，软糯香甜，里面可以加奶油，水果，奥利奥，不用太多工具，超级推荐[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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