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水煮花生米怎么煮才能脆？
花生米,花生,花椒水煮花生米怎么煮才能脆？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
水煮花生米怎么煮才能脆？
1.首先把花生米冲洗，然后放在冷水里3小时。
2.用料包把花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，丁香，肉蔻，少量干辣椒包好，用水冲洗一遍放锅内。
3.锅内加水，最好用不锈钢锅，泡好的花生米倒入凉水锅内，旺火烧开，改慢火。
4.根据自己喜欢的口感，确定时间，煮好后用冷水过凉，然后放生抽，盐，芹菜或萝卜丁，少量味精，香油，香菜段，葱姜段，放冰箱即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮的恰到好处的花生米脆爽可口、好吃又入味，但很多人在实际操作的时候很容易就会把花生米煮的又软又面。其实看似简单的水煮花生米，这里面也是有一些小技巧的，学会了包你煮出来的花生米又脆又入味。
【水煮花生米】
食材：花生米100克、芹菜50克、胡萝卜50克、花椒3克、八角3克、香叶桂皮少许。
做法步骤：
1、花生米用清水冲洗几遍，洗去表面的灰尘后放在清水中浸泡，加入两勺盐、十几颗花椒搅拌均匀，让花生米吸收水分的同时也能增加一定的底味。
2、锅里坐水，水开以后下入花椒、八角、桂皮、香叶、盐，盐要多放一点，大火煮开，煮5分钟左右，把香料味煮出来。
3、煮出香料的香味后下入泡发好的花生米，加入少许白醋，大火煮开以后改为中火继续煮10分钟，关火，让花生米在香料水中浸泡一段时间，直至晾凉。（这里需要注意的是一定要先煮香料，煮出香料味后再加入花生米一起煮，这样煮出来的花生米会更加入味。加白醋可以使煮出来的花生米更脆。
4、花生米浸泡入味后控干水分，拣出香料备用。
5、把芹菜和胡萝卜清洗干净切成小丁备用。
6、锅里坐水，水开后加少许食用油，下入芹菜丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出过凉控干水分备用。
7、把花生米、芹菜丁、胡萝卜丁全部放在盆中，加入盐、蒜末、葱花，浇上热油炝出香味，翻拌均匀即可装盘。
8、这样一盘清脆爽口的水煮花生米就做好了，喜欢的朋友收藏起来，有时间可以试试哦！
最后说几句：
1、浸泡花生米的时候加一些盐和花椒。
2、花生米煮10分钟即可，煮过了就不脆了。
3、煮花生米的时候加一点白醋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好：很高兴回答您的问题，水煮花生米怎么才能脆，下面是我的回答，希望对您有帮助。 第一步：先将花生米用凉水寖泡几个小时，这样使花生米更膨胀，缩短下锅煮的时长，还能去掉红衣，当全部泡充分了以后再清洗一边，然后控干水分备用。 第二步：锅中加水倒入花生米，根据你花生米的量再加入适量的香叶，桂皮，八卦，大料，茴香，干辣椒，花椒，和适量的盐，然后开大火煮到水开了，放入自己喜欢的配菜，如红萝卜丁和芹菜丁，再次把水煮开即可，把花生米捞出到装有凉水的盆里面，多过几遍凉水，让花生米冷却，这样使花生米色泽更好看，而且吃着清脆爽口。 最后加入我们喜欢的调料，倒点香油，生抽，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油，好吃不上火，特别适合夏天吃，一盘花生米就着啤酒太爽了。 以上是我分享的个人观点，如有不足，谢谢大家点评
回答于 2019-09-11 08:43:50
把花生米放入水中煮熟！然后直接放入冷水中！这样的花生米最脆！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢要请！水煮花生怎么样才能脆，根据我多年的经验给大家详细介绍一下！首先将买来的花生。
第一步。
清水泡一夜，这个水一定要多添一点，花生米会涨会变大。然后第二天早上再用清水洗一遍，因为泡出来的水颜色都会变掉。
第二步。准备好需要的材料。大葱，一根切成两三段。八角5克。，桂皮一小块，小茴香5克，花椒5克，辣椒段5克。生姜三片。
盐30克。盐要适当多一点才能够入味，因为要保证这个煮花生米的水盐的浓度要大一点。这样煮出来的花生米，盐味道才刚好。味精十克。白糖10克。这个料的多少都与你要煮花生的量有关。酌情加减。
第三步。取一个不锈钢盆装满水。不要用铁锅，铁锅会起化学反应。水烧开倒入控干水分的花生米。加入盐，味精，白糖。可以将那些先香料都用一个纱布包起来。装在一个袋子里。再放入葱段姜片，然后水开之后，十分钟即可关火。
最后将火关掉之后花生米浸泡两个小时。这样煮出来的花生米就会很脆，最关键的是不要煮的时间太长。刚好段生，熟了即可。希望我的回答对你有帮助！
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