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花生碎太碎了可以做牛轧糖吗？
花生,口感,奶粉花生碎太碎了可以做牛轧糖吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
花生碎太碎了可以做牛轧糖吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是可以的
首先 花瓶碎的大小并不会影响到牛轧糖的外形和口感
其实，碎花生更适合老年人和小朋友食用，不用费用去嚼碎牛轧糖的花生。
最后 每个人可以根据自己的口味选择花生碎的大小。
回答于 2019-09-11 08:43:50
理论上花生碎太碎了是可以做的，但是不建议太碎，具体影响有以下几点你可以参考下。
第一：花生碎太碎了，糖的部分没有了整个花生将其表面积延展开，所需糖的量会比较多，最后做出来太甜；
第二：花生太碎不好成型，最后成品容易偏软，自然刀也不好切割；
第三：花生碎太碎后，影响牛轧糖口感，吃起来没有花生在口中被嚼碎的香味，自然差远了；
第四：太碎后，糖和花生不好粘连，类似于下面我做的雪花酥，如果我的饼干太碎，将会出现掉粉，不易粘连情况。
所以，做牛轧糖是一个原理，直接买成品花生米就行了，没必要捣碎
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得非常适合我来回答这个问题。因为粗的和碎的我都做过，口感和外观都是不一样的。看图吧:前面三张是买的很碎的花生碎做的，后三张是我自己剥壳搅碎的花生碎做的，很鲜明的对比吧[大笑][大笑][大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生碎太碎也可以做牛轧糖，只是大颗的花生碎嚼着要有感觉一些，其实不影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做，只是碎了点而已，不影响口感的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴回答你的问题
花生比较碎也是可以做牛扎糖的
还可以做不同口味的牛轧糖
抹茶 可可 原味 黑芝麻 蔓越莓 玫瑰花口味的 下面我就告诉教一下制作棉花糖的步骤
1准备所以材料
黄油120克 棉花糖370克 奶粉240克 花生350克
原味 花生350克
黑芝麻 花生300➕50克黑芝麻
抹茶 花生300➕15克抹茶粉
蔓越莓 花生150➕200克蔓越莓干
可可 花生350➕70克巧克力和15克可可粉
玫瑰 花生200➕150克玫瑰花酱加上玫瑰花瓣
2 不粘锅里面无油无水 放入黄油最小火融化
3 黄油融化后放入棉花糖 用铲子不停的翻拌均匀
4 棉花糖全部融化后加入奶粉 充分搅拌均匀
5 最后一步放入花生米 或者干果之类的
6 搅拌均匀迅速定型
7 放到通风地方等待凉了之后切块 包装ok
希望我得回答可以帮助你[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
也可以的，就是一口咬下去花生味没那么浓。
接下来我们来分享个做牛扎糖吧[可爱]
配料：
棉花糖 ————150克
花生 ———— 200克
奶粉 ———— 100克
牛油 ———— 30克
步骤:
1.花生先洗水沥干，烤箱垫张锡箔纸，先预热五分钟，放进去上下火150度烤10分钟拿出来扒拉几下再烤十分钟取出放凉，放凉后手抓去皮，擀脆备用。
2.准备长方形烤盘放一张油纸备用.。
3.锅里小火放入牛油化开倒入棉花糖翻炒融化，倒入花生碎快速搅匀再倒入奶粉搅匀。
4倒入搅拌好的棉花压实放凉即可切块，牛扎糖就做了[耶]超好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
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