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肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？

韭菜,肉丁,面粉肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.用300克面粉，150-160克温水，3克酵母和面，揉成光滑面团，醒发至两倍大

2.粉丝适量温水泡软，韭菜清洗干净控水，鸡蛋碎炒好备用

3.锅里加油，放肉丁翻炒至变色，放入葱末姜末，生抽，老抽，胡椒粉调味，调料多少根据自己的口味调，晾凉备用

4.肉末晾凉后加切碎的粉丝，鸡蛋碎，韭菜末，适量盐，搅拌均匀即可

5.醒发好的面揉搓排气，下剂子，擀皮包馅，皮不要擀得太薄，包馅收口

6.生煎包不需要二次醒发，直接放入电饼铛上煎至底部微微发黄，倒入水淀粉（水和淀粉的比例20：1）到包子1/3处

7.盖上盖子收干水分即可

小结：水煎包如果不需要冰花可以直接用清水不用水淀粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，肉丁韭菜水煎包很好吃，也非常好做

发面：1：酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。

2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了。

3，蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，我们吃包子都喜欢皮薄馅大的，但是，发面的一定要记住，不要太过于追求皮薄，因为太薄，容易把酵母烫死，变成死面的哦。

馅料制作1：首先需要准备韭菜，摘洗干净切成韭菜末

2：五花肉切成肉丁，放锅中煸炒一下，加生抽，蚝油，老抽再一点点水，炒制入味放凉备用

3：粉条泡软切碎备用

4韭菜加香油，和花生油拌匀，可以防止韭菜出水，再加入炒好的肉丁，剁碎的粉条，加入盐，鸡精，一点胡椒粉，搅拌均匀，就可以开始包了

煎至1：水和面粉比例4：1搅拌面粉水

平底锅（一定要用不粘锅）放油，放入包子煎一下加入面粉水，开小火闷熟，熬干水分，底部起酥皮就可以了

这个方法做的肉馅，包包子，包饺子都非常好吃，重点就是拌馅的时候把韭菜先包裹一层油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？

很高兴回答这个问题！

准备：五花肉150克 盐少许 油20克

韭菜500克，粉丝适量，13香少许，鸡精少许，美味鲜适量，老抽适量，面粉500克，白糖两克，酵母粉四克，温水200克

1：把面粉、糖、酵母粉、放入盆中，搅拌均匀，加温水搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放温暖处饧发。

2：把五花肉切成小丁，放在碗中，加入美味鲜老抽十三香腌制。

3：接下来我们把提前洗干净的韭菜切成韭菜末,提前用温水泡发的粉丝切成段，把韭菜粉丝放入肉馅中，加入油，盐，适量鸡精，搅拌均匀。

4：接下来我们把面拿到案板上揉搓，呈长条分成，大小均匀的面剂，用擀面杖擀成，中间厚边上薄的面片，像包子一样，全部做好，醒发十分钟。

5：把电饼铛或平底锅预热放油，把包子摆好，煎至底部金黄，调一碗面水，倒入锅中，盖上盖子，煎至水消失。

我们的水煎包就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会

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