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肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？
韭菜,肉丁,面粉肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
肉丁粉丝韭菜水煎包怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
适量低筋或中筋面粉，温水加适量酵母化开和面，面和好发酵至两倍大。五花肉切丁，粉丝泡软切碎末，韭菜切碎末，加少量食用油锁住水分，如果有花椒油最好，没有花椒油加花椒面，食用盐，少量生抽搅拌均匀。发酵好的面团揉面排气，切成自己喜欢吃的包子的大小的剂子，擀皮包包子。
包好以后煎锅烧热，刷一层油，将包子放进去，小火煎致包子底子上色，加水没过包子，盖盖等水烧干就0k哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉丁、粉丝韭菜水煎包在家自己做有一种不用发面的方法非常简单，主料有：肉丁.提前泡发好的粉丝、韭菜、饺子皮。首先把肉丁中放入盐.料酒.十三香.姜末.蚝油.白糖少许.蚝油.胡椒粉腌制入味；韭菜洗净控干水分切小段拌入适量的食用油加入切成小段的粉丝，然后把腌制好的肉丁放入韭菜中搅拌均匀备用。准备好的饺子皮用擀面杖略微再把四周擀薄一点就做成了水煎包的面皮，非常方便，平底锅刷上底油把包好的包子后依次放入，盖上锅盖开中小火慢煎至底部金黄时倒入一碗开水，大概漫过包子的三分之一处即可，然后转小火，锅内水干即可出锅，金黄酥脆香喷喷的肉丁粉丝韭菜水煎包就完成✅
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉水：厚芡的比例是面粉一小汤匙、两大碗清水制成很稀的面糊水。薄芡比例是面粉15克、清水1000克
用料
面团材料：普通面粉500克、温水260克、酵母4克 韭菜馅材料：三肥七瘦的猪肉、肥肉丁少许、韭菜、大葱、生姜、食用油、食盐、味极鲜生抽、老抽、香油堂妈小厨——金牌韭菜肉丁水煎包的做法
面粉倒入大盆中，酵母倒入温水中，用筷子拌匀，面粉中缓缓加入温水，先用筷子搅拌成面絮，再用手和成个面团，盖上盖子在温暖处发酵至1.5倍大。
发酵好的面团
猪肉肥的部分和瘦肉分别切成小肉丁，再准备出一小份肥肉丁准备炼猪油
大葱和生姜切末备用。
瘦肉切丁
韭菜清洗干净控干水份切成韭菜丁，别太小。
炒锅里加入食用油，量偏多一些。加入提前切好的肥肉丁
慢炸
肉丁焦黄
金黄的肉渣捞出加一些食盐可以给娃娃吃，可香！现在就得到一份混合油。
炒锅里加肥瘦肉丁
翻炒变色
再加入葱姜末炒香
然后加入味极鲜生抽和少许老抽
炒匀后盛到大碗里，凉透备用。
一定要凉透，如果是热的拌入韭菜，韭菜就烫烂糊了哦！
肉丁凉透后，放入韭菜丁，拌匀。
让混合油油均匀把韭菜裹匀
加入适量食盐
和香油调味，韭菜就不会出水了，馅料就准备好了！
剂子擀成圆形面皮，包入馅料捏褶收口，放到垫板上，覆盖上棉布醒发25分钟左右，包子膨胀变胖。（根据温度调整）
面粉放入盆中
面粉加清水搅拌均匀即成面粉水。
搅匀面粉水
醒发好的包子胖胖哒
平底锅中放油后摆入水煎包，略煎一会，底部一定是微黄，千万别煎过头会导致水煎包底部很硬。
倒入调制好的面粉水，水量约为水煎包的三分之一。
改成中火
倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水
底面金黄即可，时间约为13—15分钟左右
韭菜肉丁水煎包就做好了
很有食欲吧？
你也试试看呗！记得个堂妈交作业！加油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主你好！很开心的来回答你这个问题。
刚好前天我在家做了一次水煎包，也是用肉丁、粉丝、韭菜做的馅料，味道还不错哟！
下面我来分享一下我的做法吧！
首先准备馅料食材：猪前腿肉半斤左右、1个圆红薯粉丝、韭菜1把、豆瓣酱、白酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、生姜1块，准备好就开始做啦！
把猪肉肥肉和瘦肉都分别切丁，红薯粉丝用热水泡发后捞出切小段，生姜剁成末，韭菜切细备用。
然后先把肥肉丁炒出油，再下瘦肉丁炒，并放适量白酒去腥，放2勺豆瓣酱和姜末爆香，再放入红薯粉丝并加适量盐、鸡精、生抽、2勺胡椒粉翻炒均匀，尝一尝咸淡出锅装入盆中等冷却后再放入韭菜搅拌。
最后开始包包子，我是买的3元钱饺子皮，然后把饺子皮再擀大一点，包上馅料做成包子形状备用，
我只有烤鱼盘，所以我用烤鱼盘做，在烤鱼盘中倒入少许食用油，再把包子依次放入烤盘中，中火盖上盖子煎5分钟，再倒1碗水煎10分钟，热气腾腾的水煎包就做好啦！
葱香味浓，外焦里香，很好吃哦！
希望我的做法能帮到你哦！喜欢的话你也可以试一下哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题：肉丁粉丝韭菜水煎包的做法
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