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炖羊肉要放哪些配菜，有哪些最佳配菜？

羊肉,胡萝卜,放入炖羊肉要放哪些配菜，有哪些最佳配菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

8、烧开后加入鸡精，加入茼蒿烧至八成熟，出锅装盘即可。

3

菠菜

材料：熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块

做法：

1、取一小块熟羊脸肉，切成肉片;

2、准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用;

3、菠菜洗净切大段，备用;

4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入;

5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮;

6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;

7、煮至菠菜断生，放适量的盐调味;

8、最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

小贴士：

羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

炖羊肉可以放白菜，放胡萝卜，放粉丝，

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，下面是我做的红焖羊肉，羊肉不管是清炖还是红烧，我个人觉得放红萝卜和白萝卜吃着有去腥增香的作用，但是两种萝卜建议是只能放一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

胡萝卜

回答于 2019-09-11 08:43:50

霜降过，立冬来。这个时节很多人都会选择用羊肉来滋补并温暖身体。

羊肉肉质细嫩，营养丰富，早在《本草纲目》中便有记载，称其为补元阳、益气血的温热补品。也是多数老百姓喜欢的肉类养生食材。

现代医学研究发现，羊肉中含多种维生素、钙、磷、铁等营养元素，其中特别是钙铁的含量，显著的超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是不可多得的滋补身体的好食材。

羊肉这么好，要怎么吃呢？生活菌推荐“炖”的做法，炖羊肉，保持了原汤原汁，又能最大限度的保证营养不丢失。既能吃肉，又能喝汤，可谓是一举两得。

首先，炖和煮不一样，这是两个完全不同的方法，某位答主说的，我是不敢苟同了，冬天下雪很美，但炖羊肉里加上豆腐的豆腥味，就有点暴殄天物了吧

炖羊肉首先要做到的是不夺羊肉的鲜味，这种搭配就是素材类型的了，普遍来说可以选择白萝卜、白菜，这两种本身没有什么味道，炖煮时间稍长的话还能有菜本身的微甜味道，且清香。有人提到冬瓜，冬瓜一般来说比较适合丸子汤，当然了不用丸子您把羊肉打成片放汤，也可以，因为冬瓜易软烂不适合炖，起锅快，略有清香味，适合搭配羊肉做汤。个人经验可以放点胡萝卜，切成大块入锅，如果不是清炖而是红烧的炖法更适合胡萝卜，因为胡萝卜会越发的鲜甜并且会吸收羊肉的鲜味。

第二种方式就是提升羊肉的鲜味，这种我一般选择肉类的搭配，前提是用清炖的方式，一旦放酱油那就怎么搭配都没用了。可以用鸭肉（鸡肉代替也可以）、鱼（过去都是鲫鱼，现在我会选用一种叫矛尾虾虎鱼的海鱼）、牛肉。

最后说点个人意见，建议别放八角、小茴香、香叶、草果等等一众香料会抢羊肉的香味，少放几粒花椒或者麻椒即可。老话讲：猪不椒羊不料。意思就是说炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料。这是因为炖羊肉放大料汤的颜色会发黑，羊肉汤就没有鲜美的味道了。所以炖羊肉不要放大料。当然了，如果您特别受不了羊肉的膻味，这些香料该放就放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖羊肉放什么配菜在于你自己喜欢吃什么，但是一般情况下牛羊肉都比较服萝卜，炖羊肉时可以在快炖好时放入几片白萝卜或者胡萝卜都是不错的选择。

如果你选择的是品质比较好的羊肉，比如宁夏盐池的滩羊或者内蒙的高品质羊，炖煮时只需放入粗盐，不用加任何的配菜，出锅时那就是人间美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一方水土养一方人？因地域不同配菜也不同。

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