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慕斯蛋糕一定要用黄油吗?
黄油,蛋糕,奶油慕斯蛋糕一定要用黄油吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
这个时间准备做酸奶慕斯液:先取适量冰水,将吉利丁片剪成小块放在冰水中浸泡。
芒果切成小粒备用。
蛋糕晾凉后用学厨8寸慕斯圈蛋糕模具压出一个圆形的蛋糕片。
取一张比慕斯圈模具大一点锡纸,放入模具底下。
然后将底部包裹起来,为了方便移动蛋糕,底下再垫一张蛋糕底托。
将压好的蛋糕片放入模具中备用。
原味酸奶中加入糖粉。
用手动打蛋器搅打均匀至糖粉融化。
100克牛奶放入一个小锅中,加入软化的吉利丁片。
放入热水中隔水融化。
融化后倒入酸奶中。然后用手动打蛋器搅打均匀,放冰箱冷藏。
接着淡奶油加入细砂糖进行打发,打发至呈粘稠的膏状。
取出酸奶和吉利丁溶液的混合液,将打发好的淡奶油倒入。
用硅胶刀翻拌均匀,酸奶慕斯液就做好了。
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入一半酸奶慕斯液。
撒上适量芒果粒。
再倒入剩下的一半酸奶慕斯液,表面抹平
然后放冰箱冷6小时以上。(我冷藏了一夜)
第二天取出,慕斯已凝固。
然后进行脱模。
表面撒一些芒果粒和火龙果粒装饰一下,酸奶慕斯蛋糕就做好了。
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