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郫县豆瓣酱有哪些品牌？哪个好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

郫县豆瓣酱有哪些品牌？哪个好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是郫县人，在我们当地，要说比较知名的品牌，就属丹丹和鹃城，我一个妹妹在丹丹，一个同学是在鹃城，对里面情况比较了解。反正我们郫县当地主要就卖这两个牌子，至于其他地方，我不知道你们那里有哪些牌子。

我们郫县人家家户户都会做豆瓣，但有的家里没有的，上超市就只有这两种，所以这两种应该是最正宗的。

再来说下好的豆瓣酱有啥特点：

色泽红亮，炒菜的话，只需要放一小勺，便可以起到给整个菜增色的效果。

酱香味浓郁，因为有发酵时间很久的豆瓣，所以闻起来酱香味很浓，加上辣椒的鲜辣，香辣味十足。

味道鲜美，好的豆瓣酱炒菜不咸，反而很鲜美，提味，甚至直接当做辣酱下饭也很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

郫县豆瓣酱的品牌有很多，比如鹃城牌豆瓣酱，丹丹牌豆瓣酱，巧酿坊牌豆瓣酱，绍丰和牌豆瓣酱。川老汇牌豆瓣酱，古望坊牌豆瓣酱，蜀味源牌豆瓣酱等等，这些都是相对比较出名的品牌，还有很多郫县豆瓣酱的品牌，这里就不一一列举了。

郫县豆瓣酱的选材与制作工艺都非常独特，与众不同。郫县豆瓣酱香味浓郁醇厚却不是香料发出的，郫县豆瓣酱的色泽油润但又不是任何的油脂所造成的，全部都是倚靠传统的加工工艺和技术水平以及优质的原材料而达到的。优质的郫县豆瓣酱具有香辣味纯正，色泽鲜红油润，酱香味浓郁，回味醇厚绵长的特点。

郫县位于四川西部，东临成都，西临都江堰，南临温江，北临新都，郫县属于中亚热带温热气候，空气洁净湿润，自然条件得天独厚。理想的地理位置以及气候环境为生产出口味独特的郫县豆瓣酱，提供了十分优越的天然条件。

郫县豆瓣酱经过数百年历代人的经久传承与改良，形成了极其成熟的制作和发酵工艺。郫县豆瓣酱早以享誉国内外，深受大家的喜爱欢迎。

改革开放以后，伴随的川菜在全国各地以至海外到处开花，迅猛发展，以及人民的生活水平日益提高，使得国内外的餐饮业以及各家各户，对郫县豆瓣酱的需求大量增加，这样就使得一些郫县豆瓣酱的生产厂家，为了提高郫县豆瓣酱的生产产量，用工业化生产的方式加工生产郫县豆瓣酱，以提高郫县豆瓣酱的产量。

随着社会的发展，人们对生活品质的追求逐渐的提高。还是以传统的工艺制作方法生产出的郫县豆瓣酱得到了大家的认可，用传统工艺生产的郫县豆瓣酱，色泽油亮红润，口味香辣醇厚。相比以工业化方式生产的郫县豆瓣酱，更胜一筹。

鹃城牌豆瓣酱和巧酿坊牌红油豆瓣酱，都是很好的郫县豆瓣酱品牌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗郫县豆瓣酱的商标是益丰和号。

至嘉庆9年（1804年），陈家人办起“顺天号”酱园，现制现卖的盐制佐餐品中就有郫县豆瓣的雏形——盐渍鲜红细辣椒。咸丰年间，陈家后人陈守信（号“益谦”），在“顺天”酱园的基础上设立“益丰和号”酱园，郫县豆瓣由此诞生。到光绪年间，豆瓣年产量已达三四万斤。

扩展资料

19世纪中期（清咸丰年间），陈氏后人陈守信，号益谦（又号心谦），发现盐渍辣椒易出水，不宜保存，遂在祖辈的基础上，潜心数年，先以豌豆加入盐渍辣椒吸水，效果不佳，再换胡豆瓣，依然不佳，又借鉴豆腐乳发酵之法，加入灰面、豆瓣一起发酵，其味鲜辣无比，郫县豆瓣就此诞生。

开宗立户，取号首“益”字，其年正值咸丰年，取 “丰”为时记，又取天、地、人之“和”，因而定名为“益丰和”号酱园。陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。




回答于 2019-09-11 08:43:50

郫县豆瓣酱酱有好多品牌：鹃城牌、福猴牌、丹丹牌、川老汇我平时买的丹丹牌郫县豆瓣酱多一些

回答于 2019-09-11 08:43:50

哪种郫县豆瓣酱最正宗？看到这4种，再便宜也别买，八成是假的

各位读者朋友们大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『哪种郫县豆瓣酱最正宗？看到这4种，再便宜也别买，八成是假的！』

豆瓣酱是一种常见的调味品，主要的原料是蚕豆和辣椒，味道香辣，深受人们的喜爱。很多人认为豆瓣酱是四川的，其实豆瓣酱是全国各省都有制作豆瓣酱的习惯，只不过最出名的是四川的郫县豆瓣酱，因此一说到豆瓣酱，人们就会想起四川。

郫县豆瓣酱之所以那么有名，和其制作工艺、气候环境是分不开的，辣、红、香、油是它最大的特点。

川菜是我国最受欢迎的菜式，味道香辣，其中郫县豆瓣酱功不可没，很多名菜都少不了它。

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