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郫县豆瓣酱有哪些品牌?哪个好?
郫县,豆瓣酱,豆瓣郫县豆瓣酱有哪些品牌?哪个好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃了很多的郫县豆瓣酱,不管大牌还是杂牌,个人觉得还是丹丹牌的最好吃,无论从味道,色泽还是包装上来看,都要秒杀其他一切品牌。我们老家有做揽锅菜的习惯,说起揽锅菜就免不了先把豆瓣酱爆炒下,出香味后再放其他配菜,出锅后配一碗大米饭别提多完美了。真的强烈建议可以试试丹丹牌郫县豆辨酱,我们家无数次回购的。特别好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
娟城、丹丹比较常见,我更喜欢娟城,味道比较浓郁
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我经常用的是丹丹牌的,不管是味道颜色做出的菜品都挺好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
丹丹啊!相信丹丹选丹丹!
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川的都不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
娟城的郫县豆瓣酱最好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹃城牌的好
回答于 2019-09-11 08:43:50
郫县豆瓣酱,选丹丹红油的比较好一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般情况下,餐饮业都用恒星,旺丰
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市里的郫县豆瓣酱,都是正宗产品。但要严格质量和品质,又都说不上是正宗。从五个方面说清楚原因:
第一,什么是郫县豆瓣酱。豆瓣酱是川菜最常用的调味酱料,用蚕豆和辣椒人工发酵晒制而成。因为色香味道独特而成为厨艺必须调味品,被誉为川菜的灵魂。产于四川省成都市郫都区,2015年最后一天被国家质检总局批准为中国地理标志产品,制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
第二,郫县豆瓣酱怎么来的。这是个真实的故事。说的是清朝咸丰年间,郫县有个叫做陈守信的匠人,在传统制作辣椒酱基础上,比照黄豆酱晒制方法,加入了蒸熟裹面发酵的蚕豆一起晒制,出来的酱与众大不同,格外的鲜香,颜色红艳,用于做菜,自成风味,形成了最根本的川菜特色。
第三,郫县豆瓣酱的发展。郫县豆瓣酱诞生后,很快成为当地名牌,三百多年来经历有三个大发展阶段。第一阶段以发明人为主的市场竞争,陈家坚持不懈发展壮大;第二阶段是民国时期政府、军队和市场齐发力,产品广为传播,产量也达到四十年代的40多万斤;第三个阶段是解放后的公私合营,成为真正的产业化产品。
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