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如何选购新鲜的白菜?
白菜,大白菜,新鲜如何选购新鲜的白菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 白菜叶子带光泽,且颇具重量的白菜才新鲜,切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的白菜,切口会呈茶色,要特别注意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看颜色
白菜分一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。
2、看大小尽可能挑选个大的大白菜,因为这样里面可以食用的茎叶是会更多,同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
3、看外表
外表是非常重要的,我们一般都会挑选卷的比较密实的大白菜,同时也要注意看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
4、看手感
好的大白菜,是非常结实的,用手一感受就感觉比较沉,这是非常正常的,结实的大白菜,口感会更加甘甜。
5、看叶茎
可以将大白菜稍微放一小段时间,尤其是在冬天的时候,但是我们在挑的时候,尽量是要挑选新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜好吃又便宜,关于如何选购更新鲜的,我有以下几点生活小经验分享给你。
能在菜市场买个体农户自己种了拿到菜市场卖的,绝不去超市选购大批量囤货的,农民种的一般都是现采的,新鲜度更优;
新鲜的白菜往往菜叶上容易挂住水,水珠挂在菜叶上呈单独的颗粒状,而不新鲜的几乎不会沾上一滴一滴的露水;
看菜叶脆度,白菜分为菜帮和菜叶部分,鲜度较好的白菜,菜叶部分的茎叶摸起来很有轮廓感,脆度很好,一折就断,不新鲜的摸起来就软趴趴的;
看色泽,新鲜度好的白菜是黄绿色,看起来生机勃勃,鲜度不好的就偏黄,不建议买。
总结而言,当你选白菜或是任何蔬菜,看到的是一个旺盛的生命正在疯狂的生长的感觉,那就没错,盘它。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜是生活中常见的一种菜肴,掌握白菜的挑选技巧与妙用,为生活增色不少。
百菜不如白菜,可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人,不论东西南北,很少有不产白菜,不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜,白菜到底该怎么购买,才算是买到了一颗好白菜呢?
白菜挑选技巧:
1、白菜帮太多不要买;
2、叶片有黑点不要买;
3、根部暗黄、烂根不要买。
具体挑选要做到“十看”:
1、看叶子:外面的叶子翠绿无腐败,有些干叶,有少量虫口倒是不要紧。
2、看重量:如何很重,并且潮湿,很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水,这样的大白菜容易腐烂,不耐保存。吃起来口感生硬。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
3、看菜头:就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般比较好的大白菜都必须窝心比较好,比较硬。 这样的白菜不仅耐运输,耐收藏,还有很好的口感度。同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
4、看品种:虽说大白菜大体看上去感觉都差不多,但是其实也是有区别的,经常拿来的清炒着的大白菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
5、看产地:问一下这个大白菜是哪里的产的,是本地的还是外地的,建议选择本地的大白菜。一个是因为本地大白菜适合本地人接地气,另一个是大白菜虽然耐运输,但是经过长期运输,依旧不容易保存了。
6、看种植方式:最好选择那些农家自己种植自己吃不完的,问一下,都是用了什么肥料,什么农药。建议选择没有用农药化肥的。这样的白菜吃起来是最爽口的。白吃不厌。
7、看颜色:白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。 结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。
8、看大小。 如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
9、看手感。好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。
10、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜的挑选技巧:
1.看品种。
贩白菜:每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。
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