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如何选购新鲜的白菜?
白菜,大白菜,新鲜如何选购新鲜的白菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
挑选白菜时,不要将菜梗去净,因为菜梗营养丰富,维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且能够保护菜心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看颜色,看大小,看外表
回答于 2019-09-11 08:43:50
看白菜蒂新鲜程度和叶子是否有水分,水分充足新鲜的一般拿在手里得手感比较硬,叶子很软的就不新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜的挑选技巧:
1.看品种。
贩白菜:每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。
窖白菜:11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。叶肉厚,组织紧密,韧性大,不宜受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。
青口菜:中熟品种。叶为淡绿色,称青帮菜或青白口菜,其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间,品质好。如胶州大白菜,北京青口白等。青口菜初期食用菜质较粗,但经秋冬季藏,叶肉变细嫩,口味变甜。
2、看菜叶。叶子大,叶子厚,褶皱多,所含水分较少;叶子小,叶子薄,褶皱少,所含水分较多。菜梗大的水分多,适合炒着吃;菜梗小的水分少,适合涮着吃。
3、看菜梗。把菜梗掰断,菜筋稀疏,则易烂,菜筋多而密,则不易烂。
挑选白菜时,不要将菜梗去净,因为菜梗营养丰富,维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且能够保护菜心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多朋友们都会常常去商店购买白菜,到底是不是新鲜,有没有添加别的成分,大家都不太清楚,下面分享是我是如何辨别白菜是不是新鲜的:
1、拿起来白菜,要仔细的看有没有坏死的叶子。大多数商场卖白菜都会在上面喷水,为了增加水分保持新鲜。有些白菜是用塑料膜包着,所以要打开看看,检查检查。
2、拿起白菜,要仔细的闻一闻。看看白菜是不是有一股清新的味道。一般不太新鲜的白菜会有一股呛鼻的味道,甚至有些白菜里面含有其他添加剂,在闻得时候会发现有股刺鼻气味。
3、购买回来的白菜在家放三天看看情况。 买回来的白菜在家放上三天还是叶子特别绿,而且没有枯黄的白菜叶。那么就说明买回来的白菜是刚刚进货到了,不存在质量问题。
4、将白菜的整片叶子放入水中浸泡,不要切开白菜叶,浸泡半个小时看看有没有变色,没有的话说明是新鲜的白菜。
总之,白菜购买要慎重选择,大家吃的才放心,选择白菜可以拨开叶片看看,一般拨开有清脆的声音,说明这种白菜特别新鲜,没有什么问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看颜色
结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。
2、看大小
尽可能挑选个大的大白菜,因为这样里面可以食用的茎叶是会更多,个大的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。
3、看外表
我们一般都会挑选卷的比较密实的大白菜,同时也要注意看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。
4、看手感
好的大白菜,是非常结实的
5、看叶茎
我们可以将大白菜稍微放一小段时间,尤其是在冬天的时候,但是我们在挑的时候,尽量是要挑选新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜外部没有破损,绿叶不分干净新鲜,整洁。内部紧实适合东北城市冬季存储。
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