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香椿有哪些营养价值?怎么做最好吃?
香椿,维生素,鸡蛋香椿有哪些营养价值?怎么做最好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是春天下午茶138,非常高兴回答您的问题:香椿有哪些营养价值?怎么做最好吃?
香椿是春季的时令菜,顺应天时,时令补益,本身就对身体大有好处,而我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。谷雨前后,香椿大量上市,此时的香椿是非常鲜嫩的,也是食用的最佳时节,谷雨前后的的嫩叶香椿营养价值是最高的,所以吃香椿一定要吃早、吃鲜、吃嫩。谷雨后,其纤维老化,口感变差,营养价值也会大大降低。
中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家,同时还能制出各种的香椿菜肴,虽然做法简单,但味道却是鲜美,别有一番滋味。像香椿炒鸡蛋,相信大家都做过,也都会做,全程操作无难度,保证吃的盘光光
香椿拌豆腐操作起来也是超级简单,但味道却是独特美味。
香椿拌豆腐用料:香椿嫩芽、豆腐、辣椒(可根据个人口味选择)、生抽、香醋、芝麻油
1. 豆腐洗净切小块,焯水去豆腥
2. 香椿嫩芽洗净后开水烫一下后捞出切碎
3. 将香椿碎倒在豆腐块上
4. 依次淋上辣椒碎、盐、生抽、香醋、芝麻油拌匀即可
刚才介绍的是两款简单方便的家常做法,而稍微繁琐点还可以做北京人非常喜欢的下酒小菜香椿鱼
香椿鱼用料:香椿嫩芽、面粉、鸡蛋
1. 香椿嫩芽洗净沥干水分,切掉根部备用
2. 面粉打入鸡蛋后加适量盐、水搅匀成面糊
3. 香椿芽分次挂上面糊下油锅炸至金黄后捞出装盘即可
香椿不仅味道独特、香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿所含的营养素较之其他蔬菜来讲,更加的全面。人体重要的一些营养元素都包括其内,如:蛋白质、纤维素、VC、VE、胡萝卜素、钙、铁、钾等等,最为重要的是富含维生素B族,其含量远远超过其他的蔬菜。
维生素B族是一个庞大的群体,包含B1、B2、B6等,B族总体的作用就是保证我们新陈代谢的顺畅进行,但是由于我们现在食物吃的过于精细化,导致B族的缺失。在春末的谷雨时节,香椿可以为我们带来丰富的VB。错过这个时节,真的是需要等上一年哦。而因为增进了新陈代谢,提高了机体的免疫能力,确实也印证了民间“食用香椿,不染杂病”的说法。
特别要注意的是:做任何香椿的菜肴一定要提前焯下香椿,需要焯一分钟哦。因为它本身含的亚硝酸盐比较高,亚硝酸盐是一种很强的致癌物,焯水过后会减少80%以上的亚硝酸盐。虽然焯水可以去掉大部分,但是还是有残留的,所以每次香椿的摄入量不要超过100克
今天你吃香椿了没?喊你一起来喲
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿又名香椿芽、被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿营养丰富,有一定的食疗作用,对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等具有一定的疗效。香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
香椿有独特的香味,口感也特别好,吃起来香嫩爽口,具有香椿独特的风味,吃上一口犹如乘着春风,在大自然中遨游,感受着春的滋味,美妙极了。
香椿具有一定的毒性,但经过高温处理,是可以清除大部分的毒性的,香椿越老,毒性就越大,所以在购买的时候要多注意,一般嫩芽的颜色是暗红色的,慢慢的颜色就变绿色的,所以叶子颜色越绿就越老。
香椿是属于发物,容易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少吃或不吃。
做凉拌菜的时候一定要先焯水,经过高温才能去除毒性。煎、炒、炖的话可以不用先焯水。
下面我给大家介绍一道香喷喷的美味佳肴,那就是香椿炒蛋,非常的香,做法也非常简单,一看就会,保准你会喜欢的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起香椿大家想必都不会陌生,每年到了香椿发芽的季节,也就是谷雨前后正是吃香椿的好时候。香椿的吃法很多,我最喜欢的就是香椿炒鸡蛋了,说起了就留口水,简直就是人间美味。
香椿口感独特,营养丰富
香椿就是香椿树发的嫩芽,摘去以后可以做成美味的菜肴,香椿芽拥有独特的口感,正因为这种口感,很多人喜欢吃。
香椿芽不仅口感独特,还含有丰富的营养元素,香椿含有钙磷,钾,钠等元素,还有维生素,胡萝卜素等,能够增强抵抗力。
香椿怎么做最好吃?
香椿的做法有很多,不同人有不同的喜好。我觉得最好吃的就是香椿炒鸡蛋,最主要的做法非常简单,人人都可以做。
将香椿芽切碎放入碗中,打入几颗鸡蛋搅拌均匀,加入一点食盐,之后就可以炒了,非常简单。
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