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没有烤箱能做全麦饼干吗？

饼干,平底锅,烤箱没有烤箱能做全麦饼干吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

没有烤箱能做全麦饼干吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很开心回答你问题。

以前学过烘培，一般饼干需要用到烤箱，如果不用，可以用锅代替也可以！这里就教下没烤箱情况下，制作芝麻全麦饼干吧，多谢支持，记得帮我点赞关注哦！谢谢。

配料：

小麦粉 500g 、 荞麦粉 100 、 芝麻粉 50g 、 炼乳 1块

做法

1.刚开始与馒头程序一样，发后，擀薄！切块，外面裹少许玉米淀粉避免粘

2.大火预热，调小火，再把依次摆好在平底锅上，用叉子扎孔～再翻面，再扎孔

3.熟了，即可







回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，可以用平底锅，或者电饼铛，小火，两面慢煎，就是做出来口感和烤箱有些区别

回答于 2019-09-11 08:43:50

用电饼铛 开上下温

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以试试不粘锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，非常感谢可以回答你的问题。因为这次疫情，在家时间真的很充足，我就用平底锅做了些小饼干，首先鸡蛋一个，纯奶一盒，芝麻一些，加上小麦面粉，这里你可以加全麦面包，揉成面团，醒发20分钟，在把面团干成像擀面条一样的大面皮，之后用叉子在上面插上印子，再切成长长的条子，之后再切成滚刀块一直形状的小片子，再平底锅里加油，烧成五分热度，用筷子下去试试冒泡就可以，小火慢慢炸，炸成金黄色的就可以用漏勺老上来就可以了，放凉就是脆脆香香的小饼干了[赞][赞][赞][赞][赞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)

辅料:

玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)盐(1/4小匙)白芝麻(2大匙)

1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。

2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。

3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。

4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。

5.把面团放案板上,分成两块。

6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。

7.用小刀切成自已喜欢的大小。

8.用叉子在面皮上扎孔。

9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。

10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。

11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。

12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。

小贴士：

1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。

2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。

3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。

4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。

5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。

6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，有平底锅可做

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