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烹饪牛排时,需要准备哪些材料?有哪些做法推荐?
牛排,牛肉,黄油烹饪牛排时,需要准备哪些材料?有哪些做法推荐?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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牛排有一、二、三、五、七、全熟
这五个熟度
西方人不爱高熟度的牛排
甚至认为吃过熟的牛排是对食材的不礼貌
【三分熟,鲜嫩多汁】
甚至连“厨神”戈登拉姆齐在一次采访中
都这么评价:
“你有权利点全熟的牛排,
但是你永远也吃不到牛排本身的美味了。”
【七分熟,鲜嫩和熟度平衡的很好】
不过大多数国人还是更喜欢于
七分熟
肉的嫩红还保留着
却看不到明显的血丝
令人安心
鲜嫩多汁和熟度平衡得很棒
如果你还不是很了解
可以用自己的手指来感知一下
Rare 生肉 一分熟
把左手放松,伸出你的右手食指,去按压左手虎口位的肌肉,这时的触感就是生牛肉的硬度。
Medium Rare 三分熟
左手食指轻扣拇指,伸出右手食指,按压左手虎口位的肌肉,这时候的触感就是三分熟。
Medium 五分熟
左手中指轻扣拇指,伸出右手食指,按压左手虎口位的肌肉,这时候的触感就是五分熟。
Medium Well 七分熟
左手无名指轻扣拇指,伸出右手食指,按压左手虎口位的肌肉,这时候的触感就是七分熟。
Well Done 全熟
左手小指轻扣拇指,伸出右手食指,按压左手虎口位的肌肉,这时候的触感就是全熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
浪漫的晚餐不一定要去高档的餐厅,自制一份美味的牛排,配上一瓶红酒在点上两只蜡烛……营造真正的浪漫二人世界
1准备材料有
某宝买的腌制牛排 西红柿 彩椒 洋葱。黑胡椒酱 黄油
2将西红柿切开,切成片备用
洋葱切丝,彩椒切成圆圈,将切好的蔬菜放入盘中备用
3锅中到入黄油烧热放入牛排,煎至两面金黄倒入黑胡椒酱在收下汁就可以了
关火后将煎好的牛排盛出,装入摆好蔬菜的盘中就好了,
希望对你有帮助,感觉还可以的话帮我点个赞吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是牛排沙拉了!
主料:牛肉1块
配料:小番茄2个、香菇3朵、生菜1/4个、煮熟的鹌鹑蛋3个
调料:烧烤汁2大勺、芥末膏少许
准备:
牛肉切厚片,小番茄一切6,鹌鹑蛋一切二,香菇切条;
做法:
1. 牛肉片加入烧烤汁,抓匀后腌制20分钟;
2. 腌制好的牛肉片小火煎熟后盛出;
3. 剩余的汤汁保留,放入香菇丝煎熟;
4. 各种材料摆盘,将少许烧烤汁和芥末膏搅匀,作为浇汁。
小贴士:
1. 牛肉腌制越久越入味,很好吃末,可以省略。
希望你也喜欢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做牛排所需材料:
1、主料:牛排200克。
2、辅料:海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷复迭香10克。
方法步骤如下:
第一步:制用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀,腌10分钟左右。
第二步:百锅里度都不用放油,因为牛排表面已经抹了一层,往锅里放油容易搞成炸牛肉,只需把锅大火烧热,然后放入牛肉。
第三步:最开始两面各煎一分钟,锁住里面的汁,然后按照自己喜好翻面。
第四步:拿瓣蒜头,切开,在牛肉上面抹抹。
第五步:然后再撒点迷迭香。
第六步:出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下。
第七步:放到盘子里,淋上少许橄榄油,放3-5分钟。
第八步:切开,摆盘,淋上锅里的汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要准备牛排呀,煎锅啊,黑椒汁啊,还有玫瑰盐,煎的时间不要太久了,大约两分钟就可以了。
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