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爆炒牛肉怎么做更好吃？
牛肉,翻炒,放入爆炒牛肉怎么做更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这样爆炒出来的牛肉软嫩好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，牛肉切成薄片
2，加入生粉，料酒、适量的食用油，用手抓拌均匀，腌制15分钟
3，生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断
4，锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒
5，牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香
6，基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。
7，基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。
8，牛肉完全变色，放入葱段
9，快速翻炒几下立刻出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.牛肉事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先你提的这个问题有问题，牛肉不适合爆炒，爆炒是容易快速成熟的脆嫩原料，比如螺片，腰花等
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
1.牛肉事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爆炒牛肉，首先火大，煤气灶，电磁炉上一般肯定炒不出这个味道来，然后就是牛肉呢，切得尽量小一点，薄一点，必须用料酒，生淀粉等先煨味道，调料呢尽量全一点，花椒，葱，姜，蒜，辣椒等，最好有点小米辣，起锅下油， 等油热了以后，把牛肉倒进去爆炒牛肉，炒熟的差不多的时候，再把调料倒进去翻炒，最后放上咸盐，味精，酱油醋就可以出锅啦，尽情品尝吧！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用料：牛肉、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、芝麻油、食用油、蒜头、干红辣椒、香菜和葱适量（
1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。
2，腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了料酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。
3，锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。
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