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怎么判断面包是否已烤熟？
面包,温度,温度计怎么判断面包是否已烤熟？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你好，我来回答这个问题，判断面包烤熟的几个方法分享给大家
1、看颜色及回弹情况；烘烤好的面包表面和底部都应该颜色金黄而不是本色，是金黄不是焦黑，并且用指尖轻轻按压面包的顶部，如果很快恢复原位，说明面包烤好了
2、用牙签判断面包是否熟透：用一根竹签插入面包，若拔出来没有带出粘粘的面糊，说明面包熟透啦
3、第三个是用温度计从面包底部中心插入测温度，94度就是熟透了，面包的底部中心位置是受热最晚的部位，因此也是温度最低的部位，不要从顶部插入测温度，不然会泄气。
以上几个判断面包是否熟透的方法希望对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己在家烤面包，最困难的就是判断面包熟没熟，今天初遇就说一下判断面包烤熟的几个标准：
1，测温度。一个完全熟透的面包，中心温度应该是85度以上，把温度计由面包底部或者侧面插入，这样做能维持面包的美观，同时也避免面包体内跑出来的蒸汽毁掉表皮。若中心温度并没有达到85℃以上，就说明面包还没有烤透烤熟，需要再视情况增加烤制时间
2，观察面包表面颜色。一个成熟的面包表面颜色呈金黄或者深黄色，这是由于面包再烤制是内部发生美拉德反应导致的，所以，如果面包颜色太浅或者发白，则应该适当增加温度继续烤制，否则面包内部是湿润粘牙的组织，不熟。
3，看内部组织。烤熟的面包撕开以后，面包组织富有弹性并且气孔组织均匀，如果你的面包有这些特征就表明面包烤熟啦。
4，看外形，烤熟的面包外形整体饱满不塌缩，没有烤熟的面包（尤其是吐司类）特别容易收腰。
好啦，面包烤熟的判断方法基本就这些，希望能帮到大家，面包的制作还是要勤加练习，找到自己的方法，多学习，才能进步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这些面包中，酥脆的硬面包在内部温度达到95度左右时完成烤制。当然，如果面包变成了黑色，那就意味着焦糖变成碳，烤过啦！那么你就必须在面包内部达到那个温度之前取出面包。烘焙的全部目的是去除多余的水分，而并非里面没有一点水分，去除多余的水分，以便于集中所有的味道！
软面包的内部温度需要超过82度。温度一旦超过82度，个头较小的面包便很快烤熟。但是对于那些标准大小的面包，我们建议在面团达到85至88度时才算烤熟，这样能够保证中间没有未熟的部分。另外，面包的四周应该是坚硬或相对于内部略硬的，而不是柔软易碎的，从外观看，面包颜色应该是金色而不是本色。
还有一个方法，对于新人，使用温度计！通过使用温度计测量面包的内部温度，从而判断是否将面包烤熟。测量内部温度一定要测量面包的正中心。可以用温度计从面包底部中心插入，但请不要从顶部插入！面包的内部中心位置是受热最晚的部位，因此也是温度最低的部位。如果那里达到了你要的温度，那么其他部位肯定也达到了那个温度
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法一：根据面包颜色判断：烘烤好的面包表面和底部都应为金黄色。如已到烘烤时间但面包表面或底部颜色较浅，则需提高炉温20度左右。方法二：根据面包形状判断：如果面包侧边收缩则证明烘烤时间不足，面包未熟。方法三：根据气味判断：烤熟的面包有浓郁的面包香味。方法四：根据温度判断：完全烤熟的面包其内部温度大约是94度，将肉类温度计插入到面包中心测量其温度即可判断。注意插入温度计应从面包底部插入以避免面包体内蒸汽影响顶部的面包壳，同时也能使面包外观保持美观。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烘烤时间，观察面包的色泽。每一种面包都有相应的烘烤时间，一般来讲60克的面包。烘烤时间在九至12分钟时间。400克的小吐司面包烘烤时间在25至30分钟之间。1千克的大土司面包烘烤时间在35至45分钟之间。当然了，每个品牌的烤炉还是有区别的。有句话叫熟能生巧。只有把简单的事情重复的做，你就能成为行业内的专家，这就是为什么有的师傅看上一眼就知道面包是什么情况。谢谢大家，我是一名从事烘焙食品行业18年的从业者有想学习烘焙，只是想了解蛋糕面包的那些事儿，欢迎关注我。 持续输出有价值的思想观点，还能学到产品的制作方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
判断面包是否烤熟，我有一个妙招，非常好用：
用一根牙签插到面包中，再拔出来。如果牙签上沾有面，就证明面包还没烤熟；如果牙签上什么也没沾就说明面包烤熟了。
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