您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
牛肉粒小披萨怎么烤？
牛肉,披萨,烤箱牛肉粒小披萨怎么烤？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
首先将牛肉洗净，切丁。然后在牛肉丁里打入一个鸡蛋，少许淀粉，再放一些鸡精，胡椒粉，料酒，盐，酱油等调味料搅匀，腌制一会。
2.锅中加入油烧热，放入葱姜蒜，八角，胡椒，香叶，桂皮爆香，再加入腌好的牛肉炒至变色。
3，蔬菜切丁
4.铺披萨
将买来的披萨饼充分解冻，烤盘上铺一层硅油纸，把披萨饼放在硅油纸上。先在披萨饼上抹一层酱（披萨酱，番茄酱，什么酱都行，自己喜欢就好），然后撒一层芝士（多撒一点，芝士多多的比较好吃），再撒一层烤好的蔬菜，然后将炖好的牛肉粒捞出来铺满整个披萨饼，再铺一层芝士。由于我比较喜欢吃腊肠，所以又铺了一层腊肠丁在表面。
5铺好之后在披萨饼的边缘刷上鸡蛋液，就可以放入烤箱里烤啦。我家的烤箱是200摄氏度预热10分钟，然后将披萨放入烤箱烤200摄氏度烤15分钟左右，看披萨表面有一些焦黄就可以啦。具体的烤箱还得具体分析啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备用料：
面粉，糖，盐，橄榄油，酵母菌，西红柿，蒜，洋葱，黑胡椒，青椒，红椒，口蘑，牛肉粒，马苏里拉。
做法：
面粉加糖，盐，橄榄油，安琪酵母菌用温水和面。放在温暖处发酵至两个小时。
蒜切碎末，洋葱切碎，西红柿去皮切块，炒锅放橄榄油加热，放入蒜末和洋葱末炒出香味。
放入西红柿翻炒。
加入黑胡椒粉和盐。再炒一会儿，盛出备用。
青红椒冼净切丝，口蘑切片。
锅中不放油，把青红椒，口蘑脱水焙干。
牛肉切小块，入油锅炒至八分熟，加黑胡椒和盐调味，盛出备用。（可以多做一些晾凉放入冰箱冷冻下次再用）。
发酵好的面团拿出来揉一揉，分好几个剂子擀成薄饼。用扠子扎些小孔。（可以多做几个饼，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻下次解冻以后直接用）。
烤箱预热5分钟。
接着放上一层披萨酱抺匀，再放上一层马苏里拉，再放上焙好的青红椒和口蘑，再放上牛肉粒，再放一层马苏里拉。
接着放入烤箱中层，200度烤15分钟就可以了。烤的时候可以在烤箱底层放碗水。
出成品啦，成功[耶][耶][爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
披萨我的感觉就是发面饼，把馅料放在饼皮外的发面饼，再就是外国人的调料和中国的有区别，油用的是黄油或橄榄油，调味料主要是奶酪、黑胡椒、蕃茄酱等，还有香辛料跟中国的区别很大，所以吃起来的口感，跟中国餐也是区别很大，其实这就是饮食习惯的问题，一种对味道的习惯。
披萨我经常会给家人做，我喜欢吃火大一点的，外皮烤脆一点，中间有馅料和芝士的地方是软的，尤其是刚出炉的，切开还冒着热气，芝士还能拉很长的丝，一家人围在一起吃，或者朋友聚会时一起分享一个披萨吃，气氛很热烈的，大家一人拿一块披萨撕开，芝士拉起长长的丝，脑补一下这种氛围，还真挺享受的！自己做披萨最重要的一点就是馅料超足，吃过自己做的披萨，就再也不想去披萨连锁店，吃半成品加工的披萨了，又贵又不是现和面现发面做的饼皮，再怎么做也不如自己做的好吃实惠。
做披萨的关键就是把面和好、发酵好，面粉最好用中筋面粉或者高筋面粉，这样做出来的饼皮有嚼劲；馅料好说喜欢什么就做什么口味的，肉和菜都可以放，需要注意的一点就是，有些不好熟的肉或者菜要提前断生一下或者加工成半熟的，这样在后面烤箱里再烤时就可以和面皮一起熟了；最后就是烘烤掌握好温度和时间，要保证面皮和馅料都是熟的，而且芝士融化的也刚好，如果饼皮比较薄，馅料不是太多可以一次性烘烤，如果饼皮比较厚馅料比较足，可以分开两个步骤做，首先先烤饼皮然后加入馅料在一起烤，这个在自己根据实际情况掌握吧！
今天我做的是牛肉披萨，牛肉最好选瘦一点没有筋的，如果有筋膜提前去除掉，肉可以提前用油煎一下，煎到半熟程度就可以，因为一会还要在烤箱里烤，考完之后就会全熟了。牛肉我用的乌拉圭牛肉，因为乌拉圭肉牛是在草原自然放养的，乌拉圭草饲牛肉比谷饲牛肉肉质精瘦，脂肪含量少一些，口感浓郁更细嫩。
做牛肉披萨我用到了以下原料
用料
乌拉圭牛肉 150克
高筋面粉 150克
水 100克
盐 2克
酵母 2克
橄榄油 8克
洋葱 1/4个
黑胡椒碎 3克
披萨酱 30克
马苏里拉芝士 80克
芝士粉 10克
牛肉披萨的做法
1.首先我们准备好所有原材料
2.先将做饼皮全部原料高筋面粉、水、盐、酵母、橄榄油倒在一起和成一个光滑的面团，然后在室温25-26度的条件下，盖上保鲜膜把面团发酵至原来的2倍大。
3.在面团发酵的过程中，我们把洋葱切成4厘米左右的块
4.接下来我们把牛肉切成1.5-2厘米宽，10厘米左右长的条
5.然后用少量的橄榄油断生一下
6.用油煎一下半熟全熟都可以
7.面团这时候也差不多发酵好了，把面团拿出来排气揉光滑，盖上保鲜膜醒10分钟，披萨盘底抹上少量的橄榄油，将面团擀开放入披萨盘中，面团边缘稍稍高出披萨盘底部一些，用叉子在饼皮底部插一些洞出来，避免烤的时候饼皮变形。
8.然后把披萨酱均匀涂抹在饼皮上
9.摆上洋葱、马苏里拉奶酪
10.然后放上牛肉后再撒一层马苏里拉芝士
11.最后再撒上芝士粉和黑胡椒碎
12.将烤箱提前预热好，设定上下火200度，烤15分钟出炉（如果饼皮厚的话还可以分次烤，先将烤箱提前上下火185度预热，把抹好蕃茄酱的饼皮放入中层烤10分钟，饼皮烤好后取来，撒上馅料后再将烤箱预热上火210度，下火200度，烤10分钟就可以出炉了，这个烤法也不错）
温馨提示
饼皮插洞是避免烤的时候鼓起来，先烤饼皮也是避免中间烤不熟；没有芝士粉可以不放，芝士粉是用来提香的，如果有干酪放一些干酪也挺好的，干酪也是用来提香气的。
烤盘底部预先抹少量橄榄油，避免饼皮粘在烤盘上，橄榄油也可以换成植物油，披萨盘我用的9寸的，这么大的饼皮用10寸披萨盘也是可以的
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |