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没有淡奶油能做雪媚娘吗?
奶油,媚娘,黄油没有淡奶油能做雪媚娘吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
这种雪媚娘吃起来软糯香甜,做法也比较简单,缺点是不能隔夜保存。
现在还流行一种冰淇淋雪媚娘。流程和常规雪媚娘基本一样,但用料复杂一些,好处是可以冷冻保存。先说外皮,用黄油替代玉米油,除糯米粉外再加上木薯粉、澄粉、豌豆粉,这样做出来的外皮,隔夜不会硬,而且冷冻后在解冻吃也一样软糯。夏天吃起来特别冰爽,喜欢软的就可以多解冻一会儿!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
无奶油版雪媚娘的用料
雪媚娘皮:(8个量) 糯米粉 90克玉米淀粉 15克木薯粉 15克赤藓糖醇(或白糖) 适量牛奶 150克熟糯米粉(自己炒) 适量黄油 30克鲜奶馅料: 牛奶 500克玉米淀粉 50克赤藓糖醇(或白糖) 适量奥利奥碎 适量
无奶油版雪媚娘的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸雪媚娘皮:将配料中食材(除黄油外),放进碗里,搅拌均匀,我过了一下筛,蒸出来的糯米团会更加细腻。 开锅上汽,蒸25分钟,关火,稍微凉一下,加黄油,揉成糯米团。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸糯米团的时候,可以来做牛奶馅料,50克玉米淀粉加到500克牛奶中,加适量赤藓糖醇(可以用白糖),搅匀,倒入不粘锅中,小火熬制,用铲子不停搅拌,成浓稠状态就可以关火,晾凉。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒适量熟糯米粉在砧板上,糯米团揉一揉,分8份,擀成皮。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放适量牛奶馅,奥利奥碎。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
就像包蒸包那样,包起来。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放在盒子里,整下形状,就可以了。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做了8个(完工就跟孩子一人解决一个),馅里可以加自己喜欢的水果,我只做了牛奶馅的,跟牛奶+奥利奥碎馅的。 放冰箱,冷藏后口感会更好。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
皮很糯,浓浓奶香味。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个是在冰箱冷藏过的,冰淇淋口感,糯糯的,一点都不腻口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有淡奶油可以做雪媚娘吗?这个问题,我来告诉你是可以的。
雪媚娘最早源自于日本,名字叫“大福” 相信大家在日料店里的菜单上都有看到过。它是日本的地道点心之一,它外皮是Q滑的冰皮,馅料基本上都是以当季的水果为主料,里面包裹着奶香怡人的奶油,夹着好吃的水果,酸酸甜甜,口感丰富。
当然也有不用奶油的一些中式的做法,里面夹着我们国内传统糕点的内馅也是别有一番味道的,很是受甜食爱好者的追捧。今天这里和大家分享一个在家轻易就可以不用奶油做的中式雪媚娘。
紫薯蜜豆雪媚娘
准备材料:面团部分: 糯米粉50g,玉米淀粉15g,牛奶90g,砂糖45g,食用油适量。
内馅部分:紫薯200g,牛奶100个,白糖30g,袋装红蜜豆适量。(蜜豆可以买即食的小包味道很好吃)
第一步:做面团部分:1.将糯米粉,玉米淀粉,牛奶,砂糖放入碗里搅拌均匀制成无颗粒的粉浆。
2.锅内放水烧至沸腾后,将碗里的粉浆大火蒸十五分钟左右取出。稍微放凉后再加入少许适量的食用油揉搓至成有光泽的面团,然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏30分钟左右
第二步:做内馅部分,将紫薯去皮洗净,切成薄片有利于蒸熟的快些,取一碗面加入称好的牛奶和砂糖,(这点一定要把糖搅化)再把紫薯片放到碗里上锅蒸,大火蒸10分钟,这个时间稍微有点长,效果是为了紫薯更容易熟透从而充分吸收到牛奶的香味。蒸好后倒掉碗里多余的牛奶,用勺子把紫薯按压成泥即可,放至一边备用。
第三步:取出冷藏好的面团分成数份,取一份面团沾上少许糯米粉防止沾住,隔一层保鲜膜把它擀薄,然后均匀的放上一层紫薯泥,(这点紫薯泥不能放的太多,不然后面封口会很难收住)再在紫薯泥上放一勺红蜜豆,最后捏紧收口翻为正面.放入纸垫后,扫去表面多余糕粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有淡奶油可以用浓稠酸奶代替奶油!放喜欢的水果和酸奶,再加一点奥利奥饼干碎在里面,味道肯定还不错,不妨您试试!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做啊,淡奶油就是用来做内馅儿用的,你可以用豆沙,紫薯,水果代替嘛
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