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酿糯米酒的温度多少适宜？

糯米,酒曲,米酒酿糯米酒的温度多少适宜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿糯米酒的温度多少适宜

酿糯米酒要用到酵母菌或酒曲，酵母菌等微生物的生活需要水、营养物质、适宜的温度，酵母菌的最适宜温度是25～30℃，只有保证其适宜的温度等条件，酵母菌才能大量的生长和繁殖，才能充分发酵，产生大量的酒精．

回答于 2019-09-11 08:43:50

35度

回答于 2019-09-11 08:43:50

30-35度

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我从事酱香酒固态发酵，米香酒属于半固态发酵，这与酿造方法、发酵时长、温度等诸多因素有关,难以说具体度数,约在10~40度的大致范围内。一般米酒发酵酒精度在12%vol左右,如果需要提高酒度,可以将发酵残渣蒸馏后加入。

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