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渤海湾的海鲜都有什么,海鲜都有什么做法?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、梭子蟹(三疣梭子蟹)
渤海湾的虾蟹种类繁多,味道最鲜美的当属“三疣梭子蟹”,此蟹因壳上长有三个斑点而得名,是蟹中极品。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味,因而久负盛名,居海鲜之首。
2、虎子蟹
虎子蟹个头较小,外壳的两断呈齿状,以产子前和冬休前的母蟹为美,满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
3、花盖蟹
花盖蟹是当地的礁石上生长的螃蟹,个小、满黄、膘肥肉满,且生性凶猛,营养丰富,肉质细嫩,肥硕鲜美,为蟹类中的上品。
4、皮皮虾
渤海湾的皮皮虾是最好的,这是老辈人说的(可能也是自夸)渤海湾海水盐度特殊,水温适宜,皮皮虾都来这避风港产卵,谁不想找个舒适的地生孩子啊……
回答于 2019-09-11 08:43:50
渤海湾的海鲜品种很多,鱼虾蟹等等,每个季节都有不同应季的海产品做法也是各不相同。作为一个渤海湾人,我们的吃海鲜的方法很是简单,简单的烹饪方式不仅最大程度的保留了海鲜的鲜,还省事省力。
春秋是吃皮皮虾最好的季节,在海边吃皮皮虾最为简单。一锅海水就可以煮出最本真的味道,当然你也可以放料酒、葱姜去腥。
用花椒大料煮开的盐水晾凉后把鲜活的皮皮虾放进去腌制一周左右即可使用,也可以根据自己的口味加辣椒,这是一道绝佳的下酒菜。
海肠的样子像极了猪苦肠的样子,但是口感脆爽没有哪个海鲜可以比拟的,海肠最经常的做法就是炒韭菜。海肠洗净死切段,下油锅翻炒2分钟即可加入韭菜翻炒均匀调味出锅。
海鲜保留鲜味最好的办法就是用最少的调味料和最简单的烹饪办法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海鲜的话最好就是清蒸能保留住原食材的最好的营养。
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