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渤海湾的海鲜都有什么,海鲜都有什么做法?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
(四)油焖虾
首先准备虾,葱,番茄酱,白糖,食盐,耗油,蒜末,植物油,香菜
先把虾线去掉,沿虾背剪开,挑出来即可
锅中倒入植物油,量略多一点,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
虾取出,然后留底油,放入蒜未,番茄酱,白糖翻炒出香味
然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1一2分钟即可食用
(五)黄金凤尾虾,
首先准备基围虾,油,盐,面包糠,玉米淀粉,1颗鸡蛋,黑胡椒粉,少许白醋
虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线,
去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线,去虾壳
再次清洗干净,用黑胡椒粉,盐,料酒腌制20分钟
准备一颗鸡蛋打散,腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉,放入蛋液中,裏一层蛋液
滚上面包糠
锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
炸至金黄色即可控油出锅
以上的各种做法,希望能帮到不会做的朋友
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我来给大家介绍一下,这些海鲜都有什么做法
1、梭子蟹(三疣梭子蟹)
渤海湾的虾蟹种类繁多,味道最鲜美的当属“三疣梭子蟹”,此蟹因壳上长有三个斑点而得名,是蟹中极品。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味,因而久负盛名,居海鲜之首。
2、虎子蟹
虎子蟹个头较小,外壳的两断呈齿状,以产子前和冬休前的母蟹为美,满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
3、花盖蟹
花盖蟹是当地的礁石上生长的螃蟹,个小、满黄、膘肥肉满,且生性凶猛,营养丰富,肉质细嫩,肥硕鲜美,为蟹类中的上品。
4、河蟹
中华绒螯蟹,又名 “河蟹”“清水蟹”“毛蟹”等,属名贵淡水产品。唐山海港也有,味道鲜美,营养丰富。
二、虾类
1、皮皮虾
渤海湾的皮皮虾是最好的,这是老辈人说的(可能也是自夸)渤海湾海水盐度特殊,水温适宜,皮皮虾都来这避风港产卵,谁不想找个舒适的地生孩子啊
再给大家普及一下,买皮皮虾的最好时间段,每年的4月--5月份,是皮皮虾最好的时节,4月初大批量的皮皮虾开始上市,价格较低,但是那时候皮皮虾的质量不是特别好,到了4月下旬,皮皮虾的味道,肥美程度都是很好的,价格不是特别贵,到了4月底,商贩开始囤货,价格开始上涨,五一时节皮皮虾虽好,但是价位较高,性价比不高。
2、基围虾
3、斑节虾
好多地方管斑节虾叫基围虾,其实还是有区别的,不过都挺好吃。
也就是日本对虾,俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。
身体外观自带圈环,肉质更紧凑、鲜美,吃起来有嚼劲儿。
4、渤海对虾
渤海所产对虾为东方对虾,又称中国对虾,也称明虾。为虾类之冠,经济价值很高,名列海产“八珍”之一。
5、白虾
三、贝类
1、扇贝
主要为栉孔扇贝,俗名干贝蛤,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量度达60%以上,比鸡蛋高4倍。
2、花蛤
花蛤个小肉肥,辣炒超级好吃,烤花蛤,鲜美肥嫩,更有原味。
3、生蚝
海蛎子,又叫牡蛎。本地人吃牡蛎方法比较简单,一般就是蒸、烧烤,要么就是用牡蛎肉做菜。
4、黄蛤
5、白蛤
四、螺类
大海螺、香螺、蛏子、田螺、芝麻螺、麦螺
五、软体海鲜
鱿鱼、乌贼、章鱼、海参、海肠
六、鱼类
花鲈鱼、黑鱼、燕鱼、梭鱼、白鱼、海鲫鱼、比目鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
渤海湾的海鲜可以说在一年四季,只有一两个月海里不捕捞,其它时间都不会断档供应 新鲜味美的海产品。
我的家乡是美丽的海滨城市秦皇岛。濒临渤海湾。我们当地吃的海产,都是渤海湾里的应季海鲜,也就是它生长到最肥美的状态的时候,被捕捞上岸食用,鱼,虾,蟹,贝种类很多。我们当地人是非常看重应季海鲜的,认为“海鲜海鲜,就应该食那一口鲜”,等过了季节不肥的时候,就没人去吃了。
我下面就给大家简要的介绍一下。
在每年阳历二月底,三月初的时候。渤海湾海鲜里最先上岸的是 雪虾。色泽洁白,皮薄个小,味道很鲜。我们当地都用它做雪虾摊鸡蛋,雪虾炒韭菜。
紧随雪虾之后是面条鱼。就是银鱼, 身体细长,小指粗细,色泽灰白透红,成熟后通体洁白,吃起来细嫩柔软,并且带有透明的鱼籽。常用来炒韭菜,摊鸡蛋,炖豆腐,丝滋味肥嫩鲜美。
3
在三月下旬,冷水板鱼是不能错过的美味。学名叫做高眼鲽鱼,和偏口鱼长得很像,不易分辨。
可以从嘴部识别,有“左偏右冷”之说。即鱼嘴长在鱼头的左右位置。体侧扁呈椭圆形,这个季节的冷水板各个带籽,我们当地常把它用来做家常炖,即不用过油红烧,刮鳞去腮,去除内脏清洗干净,用葱,姜,蒜,花椒,大料,炝锅炒出香味儿,再加入盐,糖,鸡精,蚝油,味精,生抽,调好咸淡味的鱼汤,用小火把鱼汤炖制粘稠, 出锅还要在鱼身上撒把韭菜,吃起来 鱼肉细嫩鲜美,最好吃的是它的鱼籽金黄板结,越嚼越香。
三月底还有小黄花鱼,冬季在深海过冬,春季向岸边洄游,3~6月间产卵,以小鱼小虾为食。肉质细嫩,蒜瓣儿肉,味道鲜美。可以用来干炸,红烧, 我们当地喜欢拿它用大酱来炖,味道更添酱香,别有风味。
到了四月初清明前后,皮皮虾就上市了。皮皮虾学名叫虾蛄。东北管它叫虾爬子,青岛叫它虾虎,到了广东它就是叫富贵虾,濑尿虾。个头有一拃多长,肉质肥厚。为浅青色。有黄带籽,分公母,公皮皮虾,肉质肥美,鲜嫩多汁。母皮皮虾膏肥体壮,虾肉紧致硬实,极为鲜美。适合清蒸,水煮,椒盐,我们小岛居民还喜欢把皮皮虾用来酱爆,或者是擀出虾肉包馅做三鲜馅饺子。怎么做都是不可多得的美味。
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