您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

渤海湾的海鲜都有什么，海鲜都有什么做法？

渤海湾,海鲜,鲜美渤海湾的海鲜都有什么，海鲜都有什么做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

渤海湾的海鲜都有什么，海鲜都有什么做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我从小就居住在渤海湾边的城市，我们这里是渤海和黄海的交界处，对于渤海湾里出产的海鲜可以说是从小吃到大。

近几年，渤海湾里的海鲜越来越少，以前很常见的不少海鲜，现在也已经变得身价不菲了!

渤海湾的海鲜都有什么

一，名贵一些的

海参

鲍鱼

海胆

渤海湾对虾

渤海湾的刀鱼

旅顺的赤贝

二，比较常见的海鲜灯笼红虾嘎巴虾虾爬子赤甲红螃蟹花盖蟹各种贝类各种杂鱼各种海菜各种软体小海鲜因为每年的鱼汛不同，所以渤海湾出产的海鲜每年也会有所不同，有的年份某种海鲜的产量会大一些，有的年份产量会小一些。




渤海湾海鲜的做法

海鲜的烹制方法多种多样，不过新鲜的海鲜还是以清蒸和家常焖为好。比较常见的渤海湾的做法有:

清蒸海鲜:鲜活的海鲜只有清蒸才能吃出它那原始的鲜甜口感，很多渤海湾的应季鲜活海鲜，基本都以清蒸为主。比如:清蒸虾爬子、清蒸螃蟹、清蒸夏贻贝等。

水煮:水煮一般都是用来对付带壳的贝类的，比如:盐水海螺、盐水大虾、盐水黄蚬子等。这些海鲜因为自带海的鲜甜，所以只需要用盐水煮熟就很美味，最多搭配一点酱汁蘸食。

家常焖:这是海边人炖鱼非常常见的方法，把新鲜的海鱼清理干净，然后用葱姜蒜爆锅下点黄豆酱炒出香味，烹料酒、白糖后添汤，把清理干净的鱼入锅，大火烧开后转小火慢炖，用一品鲜酱油调一下颜色，炖至汤浓即可出锅。喜欢吃辣的也可以加点干辣椒爆锅，特别就是酱香浓郁，鱼肉咸鲜适口。

辣炒:这也是很常见的烹调方法，主要是烹制一些带壳的小海鲜，比如:辣炒蚬子、辣炒蛏子、辣炒嘎巴虾等。是做法非常简单而味道超赞的海鲜烹调方法，一般用葱姜蒜和干辣椒爆出香味，然后入清理干净的小海鲜入锅爆炒成熟即可。鲜香微辣，是非常适合下酒的好菜。

葱拌:海边不少人也喜欢用应季的小海鲜来制作凉拌菜，这其中小葱拌海鲜是最受大家欢迎的。比如:葱拌八爪鱼、葱拌假鲍鱼、小葱拌蚬子肉等，都非常受大家的欢迎。小葱拌海鲜制作非常的简单，一般是把海鲜煮熟清理干净，然后和小葱拌在一起，淋上料汁，浇上热油即可。小葱的微辣和呛口，搭配上海鲜的鲜甜味道，是特别清口鲜美的小菜。


做汤:各种鲜活的海鲜都可以做汤，海鲜汤可以说是鲜活海鲜的一种美味的吃法，比如:各种鱼汤、搭配蔬菜的海鲜时蔬汤等。都是海鲜的吃法之一。

包饺子:海鲜入馅包饺子，也是渤海湾海鲜最美味的吃法之一。比如:鲅鱼饺子、海肠饺子、海胆饺子、海螺饺子等。把渤海湾海鲜的鲜甜，用小小的饺子皮包裹起来，也是对渤海湾海鲜最美的诠释。

刺身:最原始的吃法，往往最能吃出海鲜原始的鲜美，“生吃螃蟹活吃虾”一直流传在渤海湾的渔民口中。刺身对于海鲜品质的要求极高，必须是活的才能用这种吃法。比如:海胆刺身、鱼片刺身等。



渤海湾的海鲜品种非常的丰富，吃法上也多种多样，红烧、葱油、糖醋、干烧、烩制这些常用的烹调技法，都可以用在渤海湾的海鲜身上。主要是原材料的选择上要新鲜，这样才能吃出渤海湾海鲜的那种鲜甜美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

渤海湾的海鲜有贝类、虾类、蟹类、螺类、鱼类、还有软体海鲜近百种。渤海湾的皱纹盘鲍鱼，名扬四海，排在世界第三位。产量占全国市场70%以上。作为名贵的海鲜珍品，它的优越之处就是肉质鲜嫩而不腻，烧菜煲汤都是妙味无穷！鲍鱼壳还是一位中药。

说到这，有的人是不是垂涎三尺了？那我就介绍一下，鲍鱼的烹饪方法，我先给大家画饼充饥，来辽宁我请客咱们吃真的！

盐水煮鲍鱼:需要食材:鲍鱼四个、盐、姜、葱花、蒸鱼豉油、食用油。

烹饪步骤:锅中放水，加入姜片、盐，然后放入鲍鱼。开水煮就可以了。海鲜自身很鲜，就不要放太多的调料了。煮鲍鱼的时间，小鲍鱼3–4分钟。大鲍鱼4–5分钟。煮好在鲍鱼上放入葱花、撒上蒸鱼豉油，然后锅中把油烧开，浇在鲍鱼上。

做法虽然简单，但海鲜珍品最好就是原味煮，或者清蒸清炒，自身的鲜味不是调料可以代替的。

盐水煮鲍鱼就做好了！虽然简单，但是能尝到鲍鱼的自身之鲜，珍品海鲜之妙处所在！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，海鲜对大多数人还是一种非常美味的诱惑，但有些可能因为身休的情况不让吃海鲜，海鲜的做法也有多种做法，今天我给大家分享一下我是怎样做海鲜的，

（一）花蛤蒸蛋

首先准备鸡蛋，花蛤，盐，料酒，姜，葱，鸡精，花蛤放淡盐水浸泡半天洗干净

把花蛤用水煮开捞出

把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，鸡精搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右，放下花蛤再蒸5分钟左右，就可以了

（二）扇贝粉丝

首先准备扇贝，粉丝，鲜露，蒜，盐，料酒，香葱，红椒，

将扇贝洗干净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

把鲜露淋在粉丝上，开水入锅蒸8分钟取出

锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末即可食用了

（三）辣秒蛏子

首先准备：蛏子，葱，姜，美人椒，麻椒，郫县豆瓣酱适量，白酒适量

蛏子养在盐水里几小时吐一下沙，水面上滴两滴香油，吐干净后清洗几遍，沥干水分

锅中放油，小火将麻椒慢慢炸出香味，

放入美人椒，姜丝和葱花炒出香味

放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油

转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳，最后加入一些葱段，翻炒均匀即可

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页