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有什么办法可以让鸡放在急冻里口感不差？
鸡肉,口感,放入有什么办法可以让鸡放在急冻里口感不差？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
您好！很高兴回答您的问题！
把鸡放在急（冷）冻里口感还不变差，你可以把鸡肉切成小块，然后先用水洗净，再放进盖好的盒子里或保鲜袋中冷冻，如果放到保鲜袋中要用夹子把保鲜袋封好，写上当天日期并注明鸡肉，这样以后用时也便于识别，毕竟冷冻里不光放鸡肉，还有其它的食物。我经常把从菜市场买的鸡肉当天不做的话就这样保存，口感和现买的没有区别。但冷冻时间不宜过长，一个月内要吃完，不然水分就会流失，会影响鸡肉口感。
我是热爱美食的丽丽，但愿我的回答能帮到你，祝您快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人亲测，保鲜口感不错：
把鸡放入急冻，等外表水分凝固后（就是感觉鸡肉结冻了，但千万别冻硬了）然后把鸡肉移到泡沫箱，加个冰袋盖好。继续放冰柜保存着落，这样的口感跟新鲜的一样。其他肉品都可以这么保存。
PS:作为肉类，还是建议不要冻太久，少买勤买新鲜吃会更好一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何将鸡放在急冻里口感不差？关于这个问题我个人有两种方法，分为生冻和熟冻。主要是不让鸡脱水，食用有材感、干涩感。
第一种:将活鸡斩杀拔毛洗净沥干水份，然后用保鲜膜将整只鸡密封装到方便袋放入冰箱强冻，大概零下10度左右，但时间不宜过长。待食用时将冻鸡用凉水融开即可。
第二种:将生鸡斩成块，水烧开焯去血水即可，煮太久鸡肉变材。我个人是清炖法，因为炒鸡肉锅温高肉质易老。炖鸡时除了不加盐，其它不含盐调料可依据个人口味适量添加，待鸡炖至七成熟时关火晾凉倒入罐中，罐口封保鲜膜放入冰柜急冻即可。待食用时再文火解冻加食盐和其它调料，如果急冻前加入食用盐也会使鸡肉肉质变老(加盐后，盐会析出鸡肉水份)，然后依个人口感而定鸡肉炖煮时间。
以上是我个人使鸡急冻口感不差的小技法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做熟了，放进冰箱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
让鸡放急冻箱里口感不变差的方法:将新鲜的鸡用淡盐水浸泡半小时后连水一起放入急冻箱会尽可能保持口感不差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放冰水里面最好，能锁住水分。除了保持肉质口感，更能增加嚼劲。放冷冻会把鸡肉本身的水分冻干，拿出来怎么做都不好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
白切鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般把刚杀好，切好块洗干净后沥干水直接用保鲜袋装好放急冻，一小袋一小袋分好，吃多少，拿出来多少，千万别二次解冻又急冻，把从急冻里拿出来的鸡肉放盆里，盆里再倒没过鸡肉的水，等它慢慢化冰，这样，鸡肉和新鲜的查不多！希望能帮到你
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