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五香猪蹄怎么做？
猪蹄,放入,料酒五香猪蹄怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，五香猪蹄前段时间有做过，详细步骤在视频里面！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄最难的就是入味，所以说提前腌制是关键步骤，我做五香猪蹄的时候一般都是前一晚上腌制，我最爱吃的就是麻辣味儿的五香猪蹄，首先姜片 料酒或醪糟加盐先把猪蹄先腌制一晚上，第二天起锅把大料八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，肉蔻，姜片葱段放入锅中，喜欢吃麻辣味儿的可以多放一些花椒和干辣椒段，放入锅中先熬制半个小时，让香料的味道充分融入到汤汁中，然后把猪蹄拿出来，用一根烧烤签把猪蹄刺一下，这样就可以方便入味，然后卤至20分钟后让猪蹄在汤汁里浸泡两个小时，出锅以后就成了，香味扑鼻的麻辣五香猪蹄。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是叶子，是美食领域创作者，很高兴回答你的问题，希望下面的回答，能够帮助你。
做法
食材：一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为\"五香\"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟
操作方法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入\"五香\"，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；
4、成品切一盘。
五香猪蹄的用料
猪蹄 香叶 八角 桂皮 草果 花椒 冰糖 酱油 黄酒 盐 生姜 蒜瓣 葱
五香猪蹄的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将猪蹄洗净后从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，再次将剩余的毛拔去清洗洗净；
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另起锅加入足够量的水，放入猪蹄、生姜、蒜瓣、香叶、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黄酒，大火煮开；
步骤 3
煮开后接着倒入酱油再次煮沸后转小火慢炖2小时后放入冰糖和适量盐继续炖半小时后转大火慢慢收汁后起锅即可。
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪蹄和腔骨放入凉水锅中烧开，血沫撇出后捞出。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把猪蹄和腔骨放入压力锅。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备调料
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切葱姜，干桔皮洗净。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有调味品放入锅中，加老抽上色、料酒、生抽各适量。加开水没过肉，选择炖肉档开始炖。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压力锅自动停止放气后加少量盐，盖好盖再闷一会儿。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香喷喷的肉肉出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
DIY香辣猪蹄的做法
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，大人小孩吃着都很好，尤其是女性朋友，多吃更是美容又养颜！今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道DIY香辣猪蹄的做法，快去学起来吧！
食材：
猪蹄、葱姜蒜、料酒、干辣椒、花椒、八角、老抽、醋、盐。
做法：
1. 猪蹄洗净，姜蒜切片；
2. 锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄，撇除浮沫捞出猪蹄；
3. 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4. 放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5. 大火烧开转小火炖至猪蹄熟烂即可收汁。
DIY香辣猪蹄的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香猪蹄
猪蹄10斤。
白芷、香砂7克、山奈15克、八角15克、小茴香15克、甘草5克、桂皮（掰碎）、红花椒克、香叶、干辣椒、白蔻8克、香茅草6克、黄栀子、草果。把以上香料装入香料包，焯水清洗干净后备用。
高汤30斤左右。把大料包放入高汤中备用！
卤猪蹄：
1、猪蹄先泡水30分钟，再焯水，焯水时加一些葱、姜、白酒祛除异味。
2、猪蹄烧净毛，洗净，内侧划一刀，防烂皮，就可以放入卤桶内了。
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