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五香猪蹄怎么做？
猪蹄,放入,料酒五香猪蹄怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2把准备好的香料八角，桂皮，香叶白芷等放入碗中放入水，放入料酒浸泡一会儿，捞出沥干水分备用。
3起锅烧油，放入生姜葱段香料爆出香味，放入猪蹄，放入适量的水，放入适量的老抽，放入蚝油，适量的盐，大火煮开转小火炖两个小时。
4香喷喷的五香猪蹄出锅，准备开吃。猪蹄含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙，磷，镁，铁以及维生素ADE我的分享到这里，希望对大家有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是小李，非常荣幸能够回答您的问题。关于五香猪蹄怎么才能做得最好吃的问题，我相信也困扰了很多朋友，那么根据我个人多年后厨经验总结分析，按照以下步骤来制作五香猪蹄成菜效果最好，具体制作方法及步骤如下：
1、首先准备主料及料头：新鲜猪蹄800克、冰糖30克、姜片20克、大葱30克、老抽4克、生抽10克、八角3克、桂皮4克、香叶2克、食用盐3克，、料酒5克、五香粉3克、干辣椒3克。
大料
2、然后将猪蹄冷水下锅后焯水10分钟，这一步的目的是把猪蹄里的血水和腥味去掉，焯水过程中要记得捞出煮出来的浮沫，因为浮沫对人体健康不利，必须去除。
焯水
3、将焯好水的猪蹄捞出放入大盆里，在盆中加入事先准备好的料酒、五香粉、生抽酱油、老抽、姜片、大蒜腌制30分钟，这一步的目的是使猪蹄提前入味，当然有条件的朋友建议放入冰箱里腌制，这样猪蹄会更入味，效果更佳。
腌制
4、把腌制好的猪蹄放入高压锅里，然后放入八角，桂皮，香叶、干辣椒、冰糖、清水，料酒，食用盐。将其炖煮20分钟，这一步的目的是把猪蹄炖软炖熟，当然没有高压锅的朋友可以使用普通铁锅，不过炖煮时间需要增至35分钟左右即可。
炖煮猪蹄
好了，以上就是五香猪蹄的具体做法和步骤，希望我的回答对您有用，有帮助，再次感谢您给了我这次回答的机会！
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香猪蹄是一道美味可口的汉族名菜，属于闽菜系。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。
食材清单：土猪前蹄
1只八角、2个香叶 、3-5片陈皮、半个桂皮 、少许草果 、1个味极鲜酱油、适量鸡粉、少许蚝油 、适量辣腐乳、一块
烹饪步骤 共6步
1、猪蹄切块灼出脏血水后冲洗干净
2、备：陈皮、草果、桂皮、香叶、八角
3、把灼好的猪蹄和五香大料入锅，倒入适量开水（没过猪蹄）
4、大火煮开，转小火炖1个半小时左右。加入蚝油、味极鲜酱油和鸡粉。
5、加入辣腐乳、收汁。
6、装盘食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题下面我说说我个人的做法，希望对你有帮助！
通常我们在饭店或者小吃都会有猪蹄，有红烧猪蹄，卤猪蹄等都很美味口可，一般来说我们都选用猪的前蹄比较好吃，上面有很多蹄筋吃起来Q弹美味，我们就来说说五香猪蹄怎么做吧！
首先准备食材有：
猪蹄，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，姜，蒜，料酒，冰糖，葱
制作过程：
1；把猪蹄改成小块。
2；猪蹄焯水去掉浮沐洗净。
3；洗好的猪蹄放进大碗里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣（适量）
腌制一小时左右入味。
4；把腌制好的猪蹄倒入高压锅内，放入葱结、香叶、八角，冰糖、清水（适量）
5；高压锅压50分钟左右。
一道美味口可入口即化，软糯鲜香的猪蹄就这样被你做出来了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄拔毛洗净出水，放入高压锅放齐平水，放冰糖生抽老抽姜葱八角料酒桂皮少许盐，高压锅定时一个半小时就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
‘你好，我是陈小厨很高兴来回答你的问题，老话说卤水是3分卤，7分泡，要想卤水入味，要小火慢卤加侵泡。
猪蹄要烧皮，吃起来没有毛腥味，汆水出去血膜，家庭卤可以买超市袋装的卤料，用白糖或者冰糖，少量油炒至变色起大泡加入开水做成糖色，锅里加油放姜葱洋葱香菜炸香去渣，加入高汤，加入炒好的糖色，加入花椒干辣椒，卤料包，加入猪蹄，放入白酒去腥增香，用盐 鸡精调味，卤熟泡两小时即成。
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