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肥肠要怎么做好吃，难不难做？
肥肠,放入,翻炒肥肠要怎么做好吃，难不难做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
香葱炒大肠
原材料：
香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块。
调味料：
花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
制作过程：
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。
2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
炒猪大肠
特点:此菜色泽艳丽，味辣鲜美。
原料
用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，
味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
制作
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
大肠面线
材料
A.红面线400公克、大肠300公克、竹笋丝50公克、猪油2大匙、面粉1/2杯、蒜头10粒、葱4支、姜5片、八角1粒、大骨高汤2500cc、水1000cc
B.太白粉1/2杯、水1/2 杯
C.蒜泥适量、九层塔适量
调味料
酒2大匙、乌醋适量
作法
1.红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。
2.大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。
3.另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
1/6 分步阅读
首先准备好食材，肥肠500g，美人椒200g，竹笋100g，青辣椒、葱、青蒜、洋葱等适量。
2/6
然后在清水中放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗，外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺便把肠壁上的油给清理了。
3/6
接着锅内放清水，放入肥肠，飞水处理，将飞水的肥肠重新放入锅里，加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。
4/6
肥肠煮至筷子能扎烂即可，不用煮的太烂，免得没口感，将肥肠切成小段备用，泡发好的笋干切合适的段。
5/6
美人椒切小粒，葱、青蒜苗和青椒切丝备用，锅内加入食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味，放入葱段翻炒入味，放入笋干段翻炒，并加入少许水煮一会，让调味充分浸入笋干内。
6/6
在锅内加入肥肠段，翻炒均匀后，稍微煮一会，让锅内食材相互融入滋味，加入切好的洋葱段，翻炒均匀，放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜肥肠
今天分享的是一道容易做的美食——酸菜肥肠
主料：肥肠、酸菜
配料：青、红椒；姜、葱、蒜、西红柿
调料：糖、盐、生抽、红油
做法：1.肥肠用滚刀法切成三角片，酸菜、西红柿、青红椒也切成三角片，酸菜焙干水分备用；
2.锅下油，爆香葱、姜、蒜，加入酸菜、青红椒、西红柿，调入糖、盐，炒熟盛起备用；
3.热锅加油，爆香葱、姜、蒜，加入肥肠爆炒，加入盐、生抽，加入炒好的酸菜配料翻炒，淀粉水勾芡调尾油上碟，一道美食出来了，是不是很容易呀？更多美食，敬请关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好：磨刀少男，接下来我来为您解答
《肥肠要怎么做好吃，难不难做？》的问题
有以下几步：
1、卤制类吃法
第一步：
首先准备主要食材：买好的肥肠300g切成块状、大葱10g、生姜8克、大蒜8克、花椒8粒、八角2个、香叶3片、桂皮1节、干辣椒10克。
第二步：
准备调料：料酒20克、盐8克、鸡精5克、豆瓣酱20克。
第三步：
起锅烧油：
油热后倒入香料翻炒出香味
倒入切好的肥肠大火爆炒
放入豆瓣酱炒香
然后倒入高压锅（高压锅压制吃起来软一点）
加入水盖过肥肠
加入料酒，盐，鸡精盖上锅盖
上气后压制10分钟即可出锅
2、红烧类做法
一：准备上述同样食材
二：增加洋葱切成块
起锅烧油：
油热后倒入洋葱等香料翻炒出香味
倒入切好的肥肠大火爆炒
放入豆瓣酱炒香
加入水盖过肥肠盖上锅盖焖煮入味
直到肥肠煮软，能嚼动就可以了
个人建议使用第一种，方便快捷吃起来口感还好。
回答完毕，非常感谢能回答您的问题！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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