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春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？
香椿,菠菜,春天春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
今天介绍几种野菜，特别是今年春天，去人多的地方不安全，可以到野外摘点野菜，随便发散发散郁结的肝气。我家附近的河边开满了黄色的菜花，今年暖冬，油菜花开得早，可以摘回家用蒜炒着吃。和油菜花开着一样花朵的还有芥菜花，直接炒菜吃有些太苦太辣，需要腌制一下，就会变成微酸微辣的下饭美食。
具体做法是
摘芥菜花茎，选未开茎、较粗壮的，手掰，能听到清脆响声，毫无费力掰断的，都嫩，皆可食，越粗的茎辣味冲劲越大。 洗干净，烧一大锅水，将芥菜放在漏水的竹娄里，开水浇，特别是粗茎的地方。注意是浇，不是放水里烫，烫会让辣劲跑掉。浇过的菜放在干净的面板上，抓一把盐撒到菜上，像搓衣服一样使劲揉。有眼镜的朋友最好戴上，搓的过程中释放的气味气体刺激面部软弱的粘膜。粗茎还可以用面棒敲，让它辣劲更足。盐可以加到百分之四前后，多加盐的话味道比较咸，发酵更慢，盐加得少则容易坏。揉好敲完，放入容器，为让“搓菜”充分出味，容器要密闭，压好压实。 两天后就可以吃，一星期会发酵变酸。新腌的冲劲足，发酵后会慢慢轻一些，滋味也更复杂，美妙。吃不完还可以冷冻，最正宗的日式吃法是切碎，拌米饭，捏饭团。
今年还推荐大家另一个野菜—艾蒿，艾蒿是菊科蒿属植物，全草均可入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗过敏等作用（来自百度）。
现在流行的瘟疫病人多是身体寒湿，这个季节的花粉症也是身体的过敏反应，都对症了，即使不作为药品，当作一种春季的野菜来吃也不错。
艾草可以和鸡蛋一起煎鸡蛋饼，这是和越南人学的做法，吃的时候沾越南风味的酸辣酱，家里没有这个，就用了鱼露和胡椒调味，作为早餐的菜品，换个花样口味，驱除宅家避瘟疫日子的平淡。剩下的艾蒿，
现在的嫩艾蒿可以直接洗干净切碎放到稀饭里，或者放到汤里，这种做法艾的清香浓浓，非常美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴能回答这个问题，春天应季的蔬菜有很多，因为春季度过了冬季的寒冷，气温比较暖和，此时上市的蔬菜种类很多，有香椿、春笋、菌类这些很应季的，还有很多绿叶类蔬菜，像生菜、卷心菜、油麦菜、菠菜、荠菜、芹菜、油菜等。
希望我的分享能够帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天来临，万物复苏，那我就来盘点一下家庭版的属于春天的蔬菜：
1、春笋炒什锦
2、马兰头拌香干
3、香芹炒胡萝卜干丝
4、凉拌莴笋
5、大蒜炒香干
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说春天有以下蔬菜：西洋菜，卷心菜，香椿芽，韭菜，油菜，面条菜，米豪 等等还有很多很多。
西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心菜。
香椿芽。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌。营养价值很高，可开脾胃，提高性激素水平，有利于生育。
韭菜。韭菜繁殖能力强，春季大量上市，带有强烈特殊的刺激性气味，是壮阳之菜。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。味道鲜美，有人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别鲜香。
油菜。农历4月，乡村田野遍地油菜花开。油菜正是产于春季。油菜富含维生素C， 清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭饭桌上的家常菜。你上这些菜都是春天好吃蔬菜，可以炒，可凉拌，清香可口都做着吃吃看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年的二月到五月 。大地复苏。春暖花开，到处都是绿绿葱葱。是野菜盛产的季节 。吃腻了大鱼大肉的都市人。春天多吃一点当令的野菜。可以获得很好的保健作用。春天的食野菜，营养价值高 野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍。有着保健作用。无污染 无残毒。野菜生长在大自然。生命力强，是纯天然绿色食品。风味独特。野菜吃饭很多。可以凉拌。炒着吃。烧汤。拌面蒸着吃。今天我们说说荠菜 根据地方叫法不一样 我们这叫麦地菜。也叫枕头草。我们通常是拌面蒸着吃 第一 先把荠菜洗净 多洗几遍 然后把洗好的荠菜放盆里 加面粉 加盐 加点油 拌匀 锅里加水 把拌好荠菜 在锅里蒸 蒸好后 取出拌散 在用蒜泥拌 拌好后放点香油 美味佳肴
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