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春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？
香椿,菠菜,春天春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
花生芽不仅维生素C丰富，而且其中还含有较多的白藜芦醇，尤其适合心血管疾病的人吃。花生芽在长的过程中需要压上一片木板，给一点压力之后会让嫩芽更粗壮。香椿芽就不必多说了，它可是春菜中的“代表菜”，维生素和矿物质是杠杠的！
花生芽可以蘸酱，也可以和肉丝一起清炒，出锅时撒点香葱粒非常漂亮！香椿最适合与鸡蛋搭配，挂上蛋粉糊在不粘锅中煎成“香椿鱼”，撒点椒盐吃起来香浓鲜嫩；至今我还记得小时候家里用腌的香椿摊鸡蛋饼，那可是儿时的美味了。
现在已经出了正月，这一冬天积攒下来的肥肉让大家烦恼不已。春天到了，好好多吃蔬菜减减肥，毕竟一斤蔬菜才只有一口红烧肉那么多的热量，即使吃撑了也不容易长肉啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于春天适合吃什么菜？有什么好的做法推荐这个问题，我来分享一下自己的看法。
春天是一个万物复苏的日子，很多植物都会抓紧时间生长发芽。从食材来说，春天最适合吃的，首推各类野菜。这种时候吃野菜，有尝鲜，咬春的习俗，也有品尝春意，体会春天的感觉。从风味来说，主要保持食材的原汁原味，不用过度烹调，清爽可口最好，让大家能从舌尖上品味到食材的鲜嫩、自然的甜美。
适合春天食用的食材
1、野菜类：这个要看各地的实际情况。我们云南的话，各类野花，比如苦刺花、金雀花、茉莉花、玉荷花等等。各类野菜，比如灰灰菜、抽筋菜、苦麻菜、蒲公英等等。
2、时令菜：春天的时令菜鲜嫩多汁，叶梗饱满，生意勃发。也是非常适合食用的。比如蕨菜、油麦菜、菜薹、韭菜、茼蒿、春笋、香椿、菠菜等等。
适合春天风味的美食
1、春饼：这是很多地方在春季必吃的一道美食。只要用烙好的饼皮卷上各类春日时令蔬菜，搭配酱料食用即可。
2、野菜汤：这个可能很多人家不一定喜欢吃，但是我家是每年必吃。地里新鲜采摘回来的野菜，清水洗净，盐水泡一泡。锅里水烧开，放进去滚一滚，汤都是青绿色的。映着绿绿的野菜叶子，用美轮美奂形容也不为过。喝上一口，全是浓郁的草木清香。这种吃法简单自然，却有足够的野菜本味。
3、凉拌菜：这个做法适合口感鲜脆的蔬菜类。选取食材的嫩尖尖，入水焯熟。加上自己喜欢的调料，麻辣鲜香皆可。我印象深刻的是刺五加，绿色加上红辣椒，入口有调料的浓郁滋味，也有野菜本身清香带点苦涩的爽脆口感。滋味简直绝了。
4、面点类：野菜调上肉馅做的大饺子或者大包子。吃过的保证会觉得鲜的连舌头都想吞下去。比如常见的荠菜饺子，香而不腻，格外爽口。
下面和大家分享一道充满春意的家常菜。
凉拌菠菜
菠菜是春季时令菜之一，菠菜碧绿柔软，富含多种维生素和微量元素，是非常符合春天食用的食物。
食材：菠菜一小把，红辣椒几个
配料：花生一小把、白芝麻一勺、蒜几瓣、姜少许。
调料：盐、鸡粉、花椒粉、辣椒面、蚝油、白醋、白糖、芝麻油各适量。
做法：1、菠菜折去老叶子，切掉根，洗净后，下水焯熟。时间要短，尽量保持菠菜的嫩绿色。如果觉得水分太多，可以挤一挤水。
2、辣椒洗净，切红椒圈。姜蒜去皮，切末。如果不喜欢吃生的姜蒜，也可以不要。
3、花生炒香去皮，用擀面杖压碎。芝麻炒香，备用。
4、把各类调料、姜蒜末、辣椒圈一起拌匀。
5、把菠菜放在适合的容器内，浇上调料汁，最后点上芝麻油，撒上花生碎和芝麻即可上桌，吃的时候拌匀即可。
以上就是春天适合吃什么菜的回答，如果你有更多的看法，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞并关注我吧。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天是万物生长的季节，所以春天也适合吃一些生发的蔬菜，比如:发芽葱、菠菜、韭菜、豆芽、生菜、小水萝卜这些。
我居住在北方海滨城市，我们这里真正气象学意义上的春天（连续7天平均温度15°），要等到4月中旬。不过这个季节虽然没有露天生长的蔬菜，但是一些暖棚的青菜倒是挺可人的。尤其是那种用秫秸秆遮盖的菠菜，现在正是萌发上市的季节。
这个季节的菠菜，因为都是去年秋天种植的，它的根部在地下积蓄了一冬天的养分，吃起来有甜味，而且红红的特别招人喜爱，所以又得名“红嘴绿鹦哥”。用它跟我们这里的特产小海鲜一拌，那可以说清爽、解腻又舒服。给大家推荐一道:
【菠菜拌扇贝肉】
【主料】红根菠菜，鲜活带壳扇贝
【配料】姜末、蒜末
【调料】辣根、一品鲜酱油、陈醋、白糖、料酒
【做法】
处理食材:菠菜摘去老叶，清洗干净。扇贝涮洗去外壳泥沙，入清水中漂洗至水变的清澈。
煮扇贝取肉:把洗净的扇贝入锅，加几片姜去腥，滴少许料酒，开火盖盖煮至扇贝开口捞出。把扇贝黑色的内脏部分去除，在煮扇贝的原汤中把扇贝肉清洗干净。
焯烫菠菜:锅中烧水，水开后在水中滴几滴食用油，把菠菜入锅焯烫。焯烫时间略长一些，把菠菜焯烫的软烂一些。捞出菠菜迅速过凉，然后挤干水分切成小段。
拌制:把切段的菠菜和洗净的扇贝肉放入容器中，上面放上姜末和蒜末。用一个小碗把辣根、一品鲜酱油、白糖、陈醋调匀，然后淋在菠菜和扇贝肉上拌均即可。
【制作要点】扇贝和菠菜的清洗是这道菜的关键，菠菜最好用淡盐水浸泡冲洗，这样可以有效去除菠菜中的虫卵。扇贝煮制后锅中留有的原汤，可以澄清后用来清洗扇贝肉，这样扇贝的鲜味不流失。
扇贝本身含水量比较足，所以煮制扇贝不需要加水，注意扇贝开口即可捞出。煮久了肉质收缩，扇贝不够鲜嫩。
【美味小贴士】菠菜中的草酸含量比较高，所以烹饪前要焯烫，使其草酸融入水中。
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