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春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？
香椿,菠菜,春天春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天到了，应适当吃一些滋养脾胃的食物，比如春天可以吃一些红枣、桂圆、葡萄干养血、补脾益气，少吃酸性的食物。
在春天可以多吃新鲜的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、春笋、豆苗和蒜苗等。
春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，对于人体都是比较好的。
另外春天应当多吃一些让人清炎消火的东西，这样可以滋补肝肾，达到比较好的效果。
下面我来教大家做几种适合春天吃的菜谱：
1.香椿炒鸡蛋，原材料有香椿一把，鸡蛋四个，盐10克，料酒10克，味精少许，植物油30克，具体做法：找个碗一定要稍微大一点，先用筷子把鸡蛋搅碎，然后把香椿段倒入这个鸡蛋液内用筷子搅拌均匀！然后加入适量的盐味精和料酒进行调味。干净的锅内放入适量的食用油，然后开火加热，油热的时候放入香椿鸡蛋液，用热油把香椿鸡蛋液炒熟，等着蛋液凝固了以后，我们用筷子翻炒均匀，就可以关火出锅了。
2、春笋炒肉，我们需要的原材料有春笋一根，猪肉350克，生抽10克，料酒10克，盐10克，白糖5克，鸡精5克，蚝油10克，干辣椒两个 ，食用油30克，蚝油10克。葱一根，姜一块。
步骤：把竹笋剥皮洗净，焯水切片备用 ，姜切大片，葱切段，辣椒切段，猪肉切片 ，热锅烧油，放入葱姜干辣椒爆香 ，放入猪肉进行干煸，这时锅中加入盐 ，生抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精和春笋再次进行翻炒，炒个两三分钟，就可以关火出锅了。
3.杏仁菠菜，原材料有菠菜一把，大杏仁10克，盐10克，糖5克，生抽15克，香醋15克，香油10克，大蒜5粒。
步骤：菠菜洗净，小锅烧水，水开放入洗好的菠菜。沸水中焯烫二分钟，将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉，捞出攥干水分,切成段，大杏仁用刀拍碎，大蒜拍碎，把菠菜放入一个盆里，往盆里加入蒜蓉，盐、糖、生抽、醋、香油，拍碎的大杏仁拌匀即可出盘！
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天适合的菜很多，除了香椿、荠菜、春笋……还有春韭。
韭菜春香夏辣秋苦冬甜，一年四季可食，为什么非要说春天的韭菜最好呢？是因为“正月葱，二月韭”，是说春天的韭菜最为细嫩鲜香，就连李时珍也称赞它是“菜中最有益者也”。
用春韭作菜肴，荤素都是百搭，无论是做蘸料、做酱，还是生吃、制饺子、小炒都很适宜。
最简单的吃法是煎饼卷韭菜。把韭菜洗净干净，直接卷煎饼吃，韭菜的辛香鲜嫩，加上煎饼的软韧口感，吃得痛快！
韭菜盒子为北方传统名吃，材料少不得面粉、春韭和油。韭菜盒子馅料是切成粒的头刀韭和炒制好的猪肉丁拌匀成馅，包入面皮，再烙制而成。韭菜盒子的内馅软嫩鲜香，咬一口，用舌头轻压馅料，便顿时香嫩满嘴。
袁枚认为：“韭菜切末加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙。”
用面粉加入猪油，比例为二比一，揉匀乃成酥面，韭菜盒子入口即酥，细腻绵软。
广东人却认为韭菜炒蚬肉或者虾仁最好。
袁枚那里便有一份很经典的菜单：
“专取韭白，加虾米炒之便佳。或用鲜蚬亦可，蚬亦可，肉亦可。”
虾米与春韭，虾仁鲜甜韭菜鲜香，两者是佳配。春韭炒蚬肉，春天蚬肉肥美加上韭菜的香嫩，也是绝配。做这两个菜，火候要足，都是要快速煸炒，只要一点点的食盐调味，味道就会鲜掉眉毛。
春天的韭菜鲜味十足，香味诱人，趁春天来，快来试春韭！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
我认为吃应季的食材对人的身体是很有好处的。那么对于春天这个万物复苏，春暖花开的时节有哪些只在春天才有的食材呢？
在我的印象中，每到春天我妈妈一有空都会带着小铲子和袋子推着自行车去找路边找野生的荠菜然后挖了回家包包子吃，有时她也会去别人家打树上的洋槐花回家蒸着吃，她还会去摘一些香椿回家拌豆腐吃。这些都是我小时候印象比较深的。这些或许就是春天的味道。
对于荠菜，洋槐花，香椿它们的做法各不相同，各有各的特色，下面我就简单的介绍一下它们的做法吧。
荠菜包子做法
食材：荠菜/猪肉馅/面粉/酵母粉。
1，发面，面粉中放入酵母放水揉匀，室温2小时左右发酵。
2，取出面团揉至表面光滑。
3，发面时处理荠菜，择洗干净荠菜焯水，过一下冷水，捞出。
4，荠菜切碎，放入猪肉馅中搅拌均匀，放入盐，适量的花生油拌匀， 备用。猪肉馅提前用酱油，料酒，姜，味精腌制。
5，面团揉匀后，切成大小均匀的剂子。
6，把剂子擀成面皮，包入适量的肉馅，捏成圆形的包子。
7，包好的包子放入蒸锅中，不开火醒十五分钟。
8，蒸锅中放入适量清水，开始小火，上汽后大火蒸十五分钟。
荠菜包子就制作好了，看着是不是很有食欲。
洋槐花属于纯天然保健食品，它香甜可口，富含多种营养成分，可以美容养颜，也可以保护我们的肠胃。
它的吃饭很多，可以炒肉吃，炒蛋吃，也可以凉拌，我就介绍一下我小时候吃的粉蒸槐花吧。
粉蒸槐花
食材：槐花/面粉
1，将槐花洗净，去除浮尘。再拌上一些植物油，避免蒸的时候粘连。
2，多撒些面粉，把槐花拌匀。
3，拌好后放到蒸锅上，盖上锅盖蒸十分钟。
4，蒸的时候捣些蒜汁，里面放些食盐，放少许生抽调味，再放些芝麻油。
5，槐花蒸好后放到盆里抖散，浇上蒜汁。
鲜香美味的粉蒸槐花就制作好了，记得小时候我妈妈每次蒸多了吃不完都会留起来然后用油炒来吃，非常的香。口感很不错，外酥里嫩的。
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