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想学做辣白菜去哪学？
白菜,辣白菜,辣椒想学做辣白菜去哪学？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
想学做辣白菜去哪学？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是明月，很高兴回答你的问题。下面就为你提供一下辣白菜的做法：
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；
3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
制作提示：
１、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料；
２、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜！
3、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中；
4、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡菜是韩国人生活的一部分，最新数据显示，2017年韩国泡菜的进口量达到了出口量的10倍以上，而在进口的泡菜中，有99%都来自中国。”
用料主料大白菜1棵苹果1个姜1块蒜两头辣椒粉100克辅料盐100克白糖100-250克糯米粉适量韩国辣白菜的做法1.把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。
2.然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时
3.捞出控水，备用
4.一棵白菜大约用二三两辣椒面，最好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。
5.接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。家里没有梨了，自行脑补哈
6.2～3两盐 ，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起
7.锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状
8.倒进去
9.搅拌均匀
10.戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味
11.家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能来回答问题。
辣白菜的做法很多，这个在头条里搜索，也可以找到很多制作教程的，我在这里给您分享其中的一种制作方法。
1、首先把大白菜的老叶去除，然后把白菜洗干净。再把白菜里外均匀的抹上盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨切成条儿或者用料理机打碎（一颗白菜用半个苹果和梨即可，这两种水果的作用是在于改善姜、蒜、辣椒形的的“净”辣）；
3、撒上辣椒面，辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度来选择，记住一定是面不是大颗粒的辣椒粉。然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把调成辣椒糊从最内层开始，均匀的抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个密封的容器（必须干燥，无水无油），腌制3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
以上是我的回答，希望可以帮到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一直喜欢吃辣白菜，就买了本做韩餐的书。上面有非常详细的正宗辣白菜做法，关键食材还是鱼露，妈妈也会做辣白菜也非常好吃，加过鱼露的辣白菜味道更正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
下面是推荐给你在家里做辣白菜的方法。
最常见的就是腌辣白菜。对于韩国人来说，他们坚定认为腌辣白菜是他们的文化饮食。可能很多中国人不能认同，毕竟中国传统的腌菜里也是有辣白菜的。但不得不说，泡菜的名气确实是韩国人发扬光大的。其实这些都不重要，重要的是我们能做出美味可口的腌辣白菜出来。最正宗的辣白菜腌法，做法入料简单，新手一看就会，比买的好10倍！
腌辣白菜做法非常简单，腌制出来的口感也非常可口。吃起来有种辣、酸、甜、脆等丰富的口感，而且色泽也非常诱人。难怪很多人可以直接拿来拌饭吃呢！腌辣白菜非常符合中国人的口味，但要做出非常纯正的风味出来，还是要掌握一些技巧的。很多人担心腌菜的健康性，其实大可放心。作为主料的白菜不但含有丰富的维生素，而且里面的粗纤维还有排毒润肠的功效呢！这款男女皆宜，四季通吃的美食，我们一起来做一下吧！
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