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西昌，攀枝花这些地方的人很少吃油辣子，而是用干辣椒代替吗？为什么？

西昌,攀枝花,辣子西昌，攀枝花这些地方的人很少吃油辣子，而是用干辣椒代替吗？为什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

西昌，攀枝花这些地方的人很少吃油辣子，而是用干辣椒代替吗？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是在攀枝花山区农村生活了几十年的外地人，这个地方却实有这么个生活习惯的！这地方的人们生活有个独特的方式，就是把蔬菜用清水煮熟后，放到饭桌上，然后再用一个小碗放点食盐（当地人们说盐巴），放点味精，再放些辣椒面，，它这个辣椒面，一般是用热锅炒过的，炒过后才用小碓窝捣成辣子面的，它有一种独特的辣椒的香味，非常的鲜！为什么要这样呢？我认为这种吃法香味独特，香味很容易侵入到煮好的白水蔬菜里面去，增强菜的口感香味，油辣子就不容易侵入菜的内部的，是附着在菜的表面上的这一原因吧！




回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得西昌攀枝花这些地方吃辣椒油，也吃辣椒。

不知道大家记不记得特色美食伤心凉粉，这就是西昌当地的特色的凉粉。

伤心凉风的配料就有凉粉，辣椒油，辣椒粉，糖和盐，还有其他香料，

爱吃辣的人可以去试试，能把人辣哭，辣到眼泪汪汪，可以想象到此凉粉有多辣，之后人们就起名叫做伤心凉粉了。

所以我认为西昌攀枝花这些地方也未必只吃辣椒粉不吃辣椒油哦。






回答于 2019-09-11 08:43:50

举个例子，烤土豆如果用油辣椒，那味道就是天壤之别！

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒面和油辣子冲突吗？实际上是各有用途。就是油辣子，炼制方式也很多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

错！攀西地区也吃熟油海椒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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