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西餐牛排，西点面包，这是西点西餐的代表吗？

牛排,西餐,面包西餐牛排，西点面包，这是西点西餐的代表吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

比如说我们中国的美食基本上都是分量特别的足。不管是什么吃上一分之后肚皮就会感觉饱饱的。而西餐的分量很多人都说，那还不够塞牙缝儿的呢。如果说经常吃西餐的人可能就会发现，我们点的牛排或者是其他的一些主菜，在上桌之前服务员都会先送上来一份面包。给我们搭配一些黄油。也有绝大一部分的餐厅是用大蒜和黄油和烤熟了之后的切片的（garlic bread）。我想对于面包的饱腹感特别强这件事情大家都是知道的。那么，他们为什么又要在主餐上菜之前给我们送一份这样的面包呢？这其中暗示了什么？我猜你肯定是不知道的。

对于餐厅，在上主菜之前先给我们送上来一份面包，这个问题很多人可能都会想那是因为西餐的分量太少，一份牛排根本就不够我们填饱肚子，所以餐厅就会送我们一份面包。如果说在餐前先吃一点面包的话饱腹感特别强，再吃其他的食物就会感觉不那么饿了。如果说你真的是这么想的话那你简直就是土得掉渣了。其实在西餐的文化里面包才是餐点的主食。外国人在早晨习惯性地选择吃用黄油烤的面包切片儿。并且在日常喝咖啡的时候也会搭配上一块面包。他们在喝汤的时候更会选择用一些法国面包放进汤中，吸收掉汤汁之后的那个味道简直就是香极了。

假如说你去外国人家里做客，如果他们给你端上来一份面包的话，那就表示了对你欢迎的一种形式。把最美好的事物分享给客人。让客人感觉到一种宾至如归的舒坦。除此之外，免费的面包还会给顾客带来对这家餐厅的好感。现在我们体会到了餐厅老板的用心，对他们的服务也是感觉到特别的满意了。

其实事实上面包才是牛排最好的搭档，在西餐中牛排是最重要的主菜之一，简单来说就是一大块肉，如果说牛排的分量过大，就会让人们感觉到非常的油腻。如果说分量过小的话，顾客根本就没有办法吃饱肚子，所以说餐前的面包就派上了很大的用场。面包所散发出来的香味，不仅让我们能够胃口大开，同时面包里边儿含有的碳水化合物可以增加我们的饥饿感。假如说牛排和面包一起下肚，无论再怎么饥饿的顾客也都是填的饱肚子的。

所以牛排和面包就是西餐中常见的一种搭配。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴回答你的问题！其实，西式餐饮也好，中式餐饮也罢！都是因为生活环境不同、经济实力不同，吃的喝的都是有很大的区别的。现在的西餐也是分很多种类的，法式的、德式的、美式的、俄式的都有很大的区别！西方的美食文化我其实也不太懂，我估计太高端的西餐我们也吃不明白、也许也吃不饱（个人想法而已）。西餐给我第一印象应该更注重的是礼仪、环境、优雅这些比较放松的状态，我觉得咱们国家暂时应该不会特别注重这些事情，我觉得身边的人都太忙了，能安安静静坐下来好好吃饭的时候应该不会太多，当然这次疫情让大家待在家的时间是长了一些，但是换个角度看家人们能借这个机会多在一起呆几天也是不错，为了疫情结束迎接更大的挑战也是有帮助的！

下面给你介绍几个西餐的做法吧！

香邑金桔牛排

原料：

牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆35克，小嫩豆45克。

调料：

白兰地45克，生抽100克，老抽20克，白糖45克，鸡精15克，蚝油15克，黑椒碎20克。

制作：

1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。

2、锅放底油，煸香洋葱块后再下入牛排煸炒，烹白兰地，加入一半金桔和其余调料，添清水（没过原料）大火烧开，改中火焖至牛排酥烂入味后捞出，原汤过滤。

3、将牛排及原汤入锅，放入另外一半金桔，大火收浓汤汁、调好口味，再淋少许白兰地，勾薄芡，出锅后按位装盘，并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。

减肥水果瘦身沙拉

原料：芒果适量，蓝没事了，生菜两片，水煮蛋一个，无糖麦片，酸奶适量，香蕉1根，牛奶200克

各种水果蔬菜洗净，碗里垫上生菜

芒果切粒，还有两片画十字翻起来，加入适量酸奶再放上蓝莓、芒果

将水煮蛋切块摆好，一根熟香蕉加牛奶打成奶昔

倒出备用，摆盘，放上麦片

经典巧克力布朗尼

原料：巧克力150个，淡奶油38g，黄油150g，鸡蛋4个，细砂糖160g，低粉86g，可可粉100g，小苏打1g，核桃仁60g

①　将核桃仁放入烤盘，中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉

②　隔水融化巧克力，搅拌均匀。鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化，取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右

③　把淡奶油加入到融化的巧克力中，再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀

④　等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入鸡蛋液中。搅拌均匀

⑤　筛入低粉，可可粉，小苏打粉，搅拌均匀。把冷却后的核桃瓣碎放入，倒入到垫有油纸的10寸方形模具中

⑥　提前设置烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉

⑦　出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g，巧克力90g，黄油6g，隔水融化搅拌均匀

⑧　装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面

⑨　表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面

西式烤牛排

用料：牛排 粗海盐 黑胡椒 洋茴香 芫荽籽 干辣椒片 蒜粉

1. 牛排洗净后，用厨房纸把牛肉上面的水擦干，少倒一点植物油抹在肉两面。

2. 将调料，粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉抹在肉的两面，用手指轻轻按压表面。调味主料是粗海盐和黑胡椒，其他根据口味自己调节。

3. 抹好调味料之后无需腌制，烧热锅后，直接把牛肉放下去大火煎。用铲子按压牛肉，让牛肉完全贴合在锅底上。

4. 这里选用的牛排厚3.5厘米，每面大火煎约2-3分钟，煎的过程中除了翻面不要动牛肉。煎到表皮发焦就可以。

5. 侧面两边也煎一下，变色即可。

6. 烤箱预热到190摄氏度。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟。烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是65摄氏度就是完美的五分熟。

7. 牛排拿出烤箱后，要放置三到五分钟之后才能切。切开是漂亮的粉红色，肉质软嫩且无腥味。

香煎鹅肝

材料

鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁

做法

1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。

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