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做蛋糕选用什么样的鸡蛋比较好呢？
鸡蛋,蛋糕,新鲜做蛋糕选用什么样的鸡蛋比较好呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
就用平常的鸡蛋就可以的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是军军美食地图，很高兴回答你的问题[呲牙]
做蛋糕用正常的洋鸡蛋就可以了，当然用土鸡蛋会更好，因为土鸡蛋营养的价值更高，而且土鸡蛋蛋黄颜色更黄，做出来的蛋糕更加金黄艳丽。
家庭用电饭锅做蛋糕的方法:
只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻，学会后就不用去蛋糕店去买了，干净又卫生，孩子又爱吃！
准备好材料：面粉200克，鸡蛋6个，牛奶1瓶，盐，糖，油。
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点盐一勺糖。一直打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，再继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以开盖咯。
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦！
自己做的蛋糕最香甜！你不试一试？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋糕鸡蛋不用选。做蛋糕主要是要把蛋清打好。 你比如说用最好的高筋面做出来的蛋糕，它才好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议黄壳鸡蛋，这种鸡蛋蛋清比较多，能更好的使蛋糕蓬发。白壳鸡蛋蛋清就比较少，不利于蛋糕的蓬发。
选用的鸡蛋越新鲜越好，新鲜的鸡蛋蛋清分离，有利于蛋糕的制作。如果购入的鸡蛋，表皮暗沉不光滑，有多斑点，摇晃离散不一体就不要购入了。
希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般选个头不要太大的土鸡蛋，其实新鲜是第一要求，放置太久的鸡蛋蛋清会发浊，会影响和面粉的营养物质配合，选新鲜的最重要
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要市面上有卖的一般鸡蛋看上去觉得新鲜就可以做的
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