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做蛋糕选用什么样的鸡蛋比较好呢？

鸡蛋,蛋糕,新鲜做蛋糕选用什么样的鸡蛋比较好呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做蛋糕选用什么样的鸡蛋比较好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要市面上有卖的一般鸡蛋看上去觉得新鲜就可以做的啦，做蛋糕还是要有一定的专业技能和设备才会好吃。

1、设备：烤箱，烤盘，打蛋机，挤蛋糕袋（卖设备的地方有卖）

2、原料：面粉、鸡蛋，白砂糖，泡打粉，蛋糕油，植物油

3、制作流程：a，取2斤面粉用细筛筛一次备用。b，打蛋机打入10个鸡蛋，加200克白糖，加1包泡打粉用低速搅拌至白糖融化好把搅拌机调成高速挡两到叁分钟，加入100克蛋糕油继续高速搅拌两分钟变低速挡，加入筛好的面粉，记住面粉不要一次性倒进去，要一点一点的慢慢加进去直到加完面粉后再把机子调高速挡搅拌1至2分钟觉得搅拌比较均匀。c、烤箱预热面上开200度，底开260度，把烤盘刷植油放进烤箱预热几分钟，这期间你要把打好的蛋糕料装进挤蛋糕的袋子，等空烤盘预热好后拿出来挤进膜子放进烤箱，烤箱门盖好，大概10分钟，要时常注意烤箱里的蛋糕不要烤糊了，待蛋糕面烤成金黄色取出刷一点老熟过的植物油倒出，这样蛋糕就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜鸡蛋就可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

做蛋糕必须选新鲜鸡蛋，只要食材新鲜，做出来的成品味道才不会差

回答于 2019-09-11 08:43:50

做蛋糕的鸡蛋必须是新鲜的，再就是放冰箱冷藏里的最好，因为冷藏的鸡蛋在打发蛋白的时候更容易一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜鸡蛋

回答于 2019-09-11 08:43:50

做蛋糕其实选用洋鸡蛋比较好，洋鸡蛋的蛋清蛋黄打出来多点，土鸡蛋的蛋黄比较小，蛋清也比较少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

自我感觉，选择自己笨鸡蛋，这样的鸡蛋不但新鲜还有营养，吃起来口感比较好。另外鸡蛋尽量选择个子不大不小，表面光滑的鸡蛋，这样的鸡蛋质量有保障。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做蛋糕就用一般的新鲜鸡蛋就行。不用太好的只要新鲜就行

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般的鸡蛋就可以了，因为土鸡蛋的蛋白蛋黄比例不好，就是说蛋黄大蛋白少，蛋白少打发起来不够多，烤出来的蛋糕不够松软，所以只需要用普通的鸡蛋就可以了。

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