您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
酸菜鱼调料里的袋装酸菜要洗一下再下锅吗？
酸菜,酸菜鱼,鱼骨酸菜鱼调料里的袋装酸菜要洗一下再下锅吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得要用清水泡一下，因为第一可能有点咸，泡一下可以去咸味。第二就是可能里面有防腐剂，泡一下也为我们的健康着想。清洗酸菜的正确方法是用清水漂洗，多洗几遍再挤干水分才能使用。另外，洗酸菜切忌使用热水，因为热水会冲淡酸菜的本味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
任何蔬菜都要清洗，以免有不卫生的存在
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定要清洗，泡菜里面放了很多盐 佐料腌制，有可能也有亚硝酸盐之类，所以一定要清洗把水分挤干了再炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先洗一下，这样干净一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为还是清洗一下的好。必尽是吃的东西，多清洗一下更能确保卫生，吃的更放心！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要清洗一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，袋装的酸菜买回家之后一定要用水冲洗一下才下锅，因为带装的里面有很多防腐剂，而且很多盐，所以一定要用水冲洗过后才下锅，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我个人的观点你可以采纳一下，那是要拿去洗一下的，
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。
酸菜鱼的做法：
（酸菜鱼的主料辅料）
鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克
川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
（酸菜鱼的制作方法）
酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；
酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；
酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段； 鱼头从中间劈开，一份为二，待用； 在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香； 后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开； 然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟； 加入少量、味精和胡椒粉； 最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
（酸菜鱼的工艺关键）
1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。
2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |