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玉米面做窝头蒸多少分钟？
窝窝头,玉米面,窝头玉米面做窝头蒸多少分钟？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我作为一个美食工作者很高兴能够回答这个玉米面做窝头蒸多少分钟的问题。
现在人们生活水平提高了，天天大鱼大肉、白米白面，很少有人吃粗粮了，我记得小时候生活都不宽裕，白面几乎很少，过年过节才吃一顿，天天吃玉米面饼子、窝头，那时感觉玉米面能吃上就已经很不错了，但有时也吃腻了，老妈为了让我们好好吃饭，变一些花样，让我们感觉好吃，没少在饼子、窝头的配料上下功夫。
所以，我在小时候就耳堵目染对于如何做好窝头还是很有发言权的，下面我就把我的经验介绍给大家。做窝头只用玉米面是不行的，光用玉米面做出的窝头熟后很硬，特别是凉了之后，吃到嘴里嚼着费劲，而且咽下时还刺激嗓子，这就是那个年代小孩子不愿意吃窝头的原因了。要想好吃，玉米面里面需要加点豆面和小米面，就是俗称的三合面。为什么要加这两样 呢？加豆面能让玉米窝头宣软不那么硬，加小米面是让窝头有香味，越嚼越香。再想好吃，还可以加点小苏打和花椒粉或者五香粉，这样做出的窝头更软更香了。做好了比馒头还好吃。而且多吃点粗粮对身体大有益处。虽然知道了玉米面中加这些东西，不是多多益善，还是有比例的，要适量，多了也不行。
下面我就把蒸窝头的配料和蒸蒸制时间具体的介绍一下
一、中细玉米面500克、黑豆面（或者黄豆面）50克、小米面150克、小苏打4克、水适量。
二、玉米面放入盆中，加入豆面和小米面、小苏打，慢慢加水，边加水边搅拌，把干面拌湿，当用手攥起来不散而且湿润时就可以了。
三、用手制成中间有空心的窝头生坯。
四、锅内放水，放上篦子，窝头凉水下锅，当水开冒气时计时，15分钟左右就熟了，关火停2至3分钟即可出锅，这样不会夹生。如果窝头小的话还可以适量减时。
以上就是如何蒸窝头和窝头蒸制多少分钟的答案，希望能够帮到你，如果大家喜欢美食，请关注田创美食，会有更多的美食菜品和大家分享，谢谢，下期见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小厨娘静静，很高兴为您解答这个问题！
我以往的经验玉米面做窝窝头，水开上锅蒸10到15分钟即可！
玉米窝窝头的做法
1.把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
2.把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
3.把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
4.把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
5.把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
6.把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
7.当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
8.对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
9.将面团分成两份，搓成长条。
10.用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
11.取一个剂子先将它揉成圆形。
12.接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
13.蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。
14.蒸熟后的窝窝头，就是这样的。
以上是我多年蒸窝窝头总结经验， 希望我的经验能帮助到您，小厨娘静静，祝您生活愉快，感谢您的观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题太好了，我前天刚蒸的玉米面窝头，凉水上锅，上汽儿30分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用高压锅，上气后蒸十分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材:玉米面200g，面粉200g，酵母粉4g，白糖1勺（不喜欢的可以不放）温水适量
做法:
1.和面:将玉米粉和面粉加入白糖，混合，然后将酵母粉用温水溶解后缓慢倒入其中，并用筷子搅成絮状后（其中适当的缓慢加入备好的温水），用手揉成表面光滑的面团，盖上纱布，然后静止醒面
2.醒面发酵到两倍大小即可
3.再继续揉搓醒好的面团，将空气排出
4.搓成小条，再切成小剂子，然后手工搓成窝窝头的形状
5.在蒸盘上刷上一层油（避免粘锅），二次醒发10分钟左右，开火上汽后蒸15分钟左右
6.准备配菜:肉丝，香菇丝，胡萝卜丝，青尖椒丝，木耳丝等等（可以自己的喜好而定），炒熟后装盘
7.将炒好的配菜放入蒸好的窝窝头內，直接吃即可
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