您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
腊八蒜如何做？
大蒜,米醋,蒜瓣腊八蒜如何做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
结语
其实不管是做腊八蒜还是别的美食，大家只要能够明白制作过程中的原理、注意事项以及愿意多加上手尝试，相信即使您只是一位厨房小白也能做出一道全家老小都爱吃的“美食”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然说腊八蒜是腊八节时的习俗，一般我们会在农历腊月初八这天准备好蒜瓣和醋，做法也是特别的简单，就是将大蒜搓皮后倒在搪瓷的罐子里，然后倒入适量的醋，一般刚好没过最上面的蒜瓣即可，然后盖上盖子就可以了，一般一周左右后待里面的蒜瓣变为绿色后就可以吃了！不过现如今，我们家今年前阵腌制的腊八蒜已经吃上了，而且是边吃边腌制一些，这样非常省事，就可以一直吃到过年时！不过，最近也看到了一个新奇的腊八蒜腌制方式，感觉挺不错的，下面就分享一下：
农村家常腊八蒜的腌制方式：
需要的食材：大蒜、米醋、大白菜。
具体做法：
将搓皮的蒜瓣先放到准备好的容器里一层，然后掰一些白菜梆放一层，接着再依次放入蒜瓣和白菜梆，最后再将米醋倒入容器里没过最上层即可！这样就算完成了，可以盖好盖子放在阴凉的地方，大概一周左右就可以发绿使用了！
这里之所以选用米醋，主要是泡制后蒜色会比较淡些，口感也会酸辣适中并带微甜，也会有一股香气扑鼻。另外，由于这种方式借助了冬天常见的白菜，会有一种清新的感觉，而且白菜本身带有甜甜的水分，就会与米醋溶在一起，吃起来会有一种酸甜的感觉！因为腊八蒜主要是过年吃饺子或吃肉时的绝佳配料，往往是冬天里不可或缺的一种小吃！
不过，虽然腊八蒜是增加食欲的配料，但不宜吃过多，尤其是对于胃肠功能差的人群，吃多了容易感觉胃酸过多，胃部不适！严重时就会导致腹泻等情况！以上仅为个人见解，对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！
回答于 2019-09-11 08:43:50
碧绿腊八蒜
每年必做的腊八蒜，腌制到碧绿之时正好过年，大年三十或大年初一吃饺子，搭配吃点腊八蒜，美美哒。
主料：
白皮蒜200克
米醋30克
辅料：
生抽10克
红糖100克
步骤1、准备好调味料
步骤2、准备好蒜头
步骤3、蒜头剥掉外皮
步骤4、生抽倒入碗中，加入米醋
步骤5、加入红糖，融化均匀
步骤6、蒜瓣用半干干净毛巾擦净，放入红糖米醋溶液中，用玻璃瓶装好，冰箱冷藏20天左右
步骤7、蒜瓣腌制至色泽碧绿即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村怎样腌制“腊八蒜”？
“腊八蒜”可能很多朋友没有听过，它是我们河南农村当地的特产，腊八蒜不仅好吃，而且还有增强食欲，防止血液粘稠，抑制血栓的功效，特别适合三高人群的食用，尤其是大蒜经过腌制过后，它那酸，甜，辣，香的口感让人非常着迷，即使不喜欢大蒜的人群也能接受，最主要“腊八蒜”吃过不会有口气，所以很多女孩子都特别喜欢吃。
“腊八蒜”的由来
腊八蒜并不是非要腊八那天才能腌制的，一年四季都是可以做的，但是只有冬天做的时候味道最好，而且能够存放的时间更长。加上腊八过后天气寒冷，冬天屋里面气候干燥，人们容易发生感冒，而大蒜有杀菌消炎预防感冒的功效，经过腌制过后口感也好，杀菌的效果也没有降低，也是冬天的一个时令小菜，喝粥配面条都是一绝。所以久而久之人们就养成了腊八腌制“腊八蒜”的习俗。
腊八蒜的区别
腊八蒜的腌制方法很简单，以前家里有奶奶的时候，每年在腊八的头一天在我们村里的集会上把大蒜买回家，到了腊八那一天就会腌上一坛子腊八蒜的，原料选取也没有网上说的那么复杂，任何大蒜都是可以腌制的。喜欢吃甜味的可以放些冰糖，喜欢辣的也可以放些辣椒，反正它就是一道家常小菜，你怎么喜欢怎么来。有些讲究的会去把蒜皮给去掉，其实不去蒜皮在口感上也没有多大的区别。
腊八蒜的制作
首先把买来的大蒜挑选一遍，烂的坏的给挑出来，然后瓣成蒜瓣清洗干净。倒进坛子里，然后就是醋和糖，如果喜欢别的口味也可以根据自己的喜好放些辣椒，花椒等配料。需要注意的是，大蒜和醋的配比一般是1：1，醋刚好埋住大蒜即可。糖随意但是不能放多，太甜的话也会把蒜的香味给夺去的。
做好这些工作就可以密封了，把坛子放在一个温暖的环境可以提前让它发酵，一般情况下一个礼拜过后，大蒜就会变绿可以食用。腌制好的腊八蒜是晶莹剔透，透着一股翡翠的绿色，好看还好吃。冬至过后离腊八就不远了，看到我的介绍你有没有腌制腊八蒜的冲动呢？喜欢的话可以去尝试哦。腊八蒜不光可以生吃，还可以和和各种肉类搭配煎炒哦。
上一篇：经常刷牙也刷得很仔细，但是一直出现牙结石，伴随着出现口臭，怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |