您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何分辨蜂蜜质量？
蜂蜜,波美,花蜜如何分辨蜂蜜质量？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在超市或者网上买蜂蜜的时候，经常能看到瓶子上写有“波美度”这几个字。很多人可能对这三个字的意思是一脸懵逼。
什么是蜂蜜的波美度？
蜂蜜的波美度，其实就是蜂蜜的浓度，具体是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。
和很多溶液一样，蜂蜜也属于溶液，也有自己的浓度。而波美度只不过是表示蜂蜜浓度的三种表达方式之一，将仪器放进蜂蜜里面就能测量。国际上也常用波美度来表达蜂蜜的浓度。
波美度有什么用？
波美度对于蜂蜜品质的鉴定有一定的用处。
首先，波美度越高，就代表着蜂蜜的浓度越高，蜂蜜中的水分含量就越少。
其次，由于不同温度下，蜂蜜的波美度是不一样的。因此国际上统一采用20℃时蜂蜜的波美度，来表示蜂蜜的含水量。
什么数值的波美度蜂蜜品质更好？
一般而言，超过39波美度的蜂蜜都是合格的蜂蜜。对于自然成熟的蜂蜜，当然是波美度越高，含水量越少的蜂蜜，品质越好啦！
比如：标准浓度是以气温20℃为准，一级波美度：42度以上，含水量 19%；二级波美度：41度以上，含水量21%；三级波美度： 40度，含水量23%，四级波美度：39度，含水量25%。
波美度越高的蜂蜜，质量就越好吗？
决定蜂蜜质量的因素很多，在其他因素都相同的情况下，波美度越高，蜂蜜质量就越好。
单纯地追求波美度不靠谱，因为波美度是可以人为控制的！
比如超市里的蜂蜜，虽然不一定是假蜜，但成为商品蜜之前，通常都是经过高温浓缩，蒸发水分，虽然蜂蜜的波美度是上去了，但是蜂蜜里面的酶活性却丧失了，蜂蜜里的结晶核也被破坏了。这也是超市蜜一般不结晶的一个原因。这样的蜂蜜，你还觉得好吗？
经过人为加工提高的波美度，就像说聋子的漂亮耳朵一样，中看不中用。
所以，波美度对于蜂蜜来说，并没有那么重要，仅仅只是一个参考。一般而言，只要是成熟原生态，不经过高温浓缩加工的蜂蜜，上了40波美度就是好蜂蜜！
文章来源参考：蜜方蜂蜜（mifangfm)
回答于 2019-09-11 08:43:50
一张纸巾就能分辨蜂蜜的真假？
众所周知蜂蜜是一种天然的营养食品，但很假蜂蜜多也是消费者头疼的问题，所以网站上就有了各种各样的验证真假蜂蜜小妙招，其中就有一种一张纸巾轻松验真假的方法。那么这个方法有用吗？
1、准备一片封盖2～3个月的鸭脚树巢蜜（图一）
2、把一张纸巾铺在桌面，把成熟巢蜜挤压滴在在纸巾上（图二）
3、等待几分钟后（图三）
以上实验测试出能够将纸巾沾湿的蜂蜜，不一定是假蜂蜜，但可以检验出蜂蜜的水分，但是要检验蜂蜜的真假，这种方法是不靠谱的。还有就算蜂蜜在纸巾上不散开，保持原状为真蜂蜜，这种说法也不够严谨。蜂蜜保持原状说明了蜂蜜的浓度高，而散开是因为含有水分，如果造假人想要改变这种现象，直接向假蜂蜜中增加增稠剂，这种现象自然消失。所以蜂蜜真假的鉴别是一个很难的课题，有时候实验室也鉴别不出来，就别提小小的纸巾了，纸巾是无法鉴别出蜂蜜的真假的
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为多年养蜂人，今天就和大家分享一下蜂蜜的鉴别方法:
1.用“一看，二闻，三品尝”鉴别法
一看:常温下蜂蜜是粘稠丝状，而低温是结晶形态。
二闻:什么蜂蜜就应该有什么花的香味
三尝:品尝蜂蜜时口有余香，口感很糯。而不是只甜。
2.清水鉴别方法
更多养蜂交流，关注头条号！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜由于地区性，还有蜜种，花源等问题。所以很难有一个标准。不过封盖都是成熟蜜，还有养蜂的方式不同，蜂蜜的纯度也就不一样。取蜂蜜的方式不一样，它的纯度也是不一样的，这是我们老家的蜂蜜，按我们当地的说话就是，有蜜蜂来家里，那就是大自然给你的馈赠。我们那边对蜂蜜的管理很简单，除了平时给它打打野蜂蜜，看看有没有棉虫，一般都不会去调整蜂蜜自己的习惯。丰不丰收就看蜂蜜的努力。我们老家的蜂蜜纯度很高，不会添加任何东西的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
6招辨别蜂蜜质量的好坏
1、用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，则说明糖的含量较多。
2、质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起时，蜂蜜会成丝状，极为绵长，而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。
3、口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。
4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |