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固体蜂蜜会掺假吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

固体蜂蜜会掺假吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题分为两个角度去看：会不会掺假和能不能掺假，从理论上来说，固体蜂蜜是可以掺假的，具体手法不知道，但是目前市面上已发现掺假的固体蜂蜜。至于会不会掺假，这就要从对假蜂蜜的监管，打击力度，以及生产固体蜂蜜商家的职业素养上来说了，对我们消费者来说，掺假固然有，我们养成较好的辨别能力，及时举报造假固体蜂蜜，就会慢慢形成一个好的固态蜂蜜圈了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

固体蜂蜜也有假的！

想要辨别真假固体蜂蜜，首先要了解固体蜂蜜是怎么样形成的。

固体蜂蜜就是野生蜂蜜的一种，因为野生蜂蜜在采蜜的过程中是利用摇蜜机摇出来的液体形状的蜂蜜。而采用毁掉蜂巢直接压榨的方式进行取蜜，在压榨的过程中会有蜂蜡进入到蜂蜜中，这样才会凝固成固体蜂蜜。

真正的固体蜂蜜中会存在蜂蜡和一些蜂巢的残片，而且有一种自然的气味，硬度不高。也有一些带着蜂巢出售的固体蜂蜜，这种更容易分辨些。

而假的固体蜂蜜就像一个土块，这种是用一些杂质参入泥土和一些蜂巢残片制成的，人食用后不但没有好处，还会伤害自己的身体。

真正的固体蜂蜜会在温水中快速的融化，而且沉淀物基本上没有，还会在杯子的侧壁会有少量的蜂蜡的粘合物。而且真正的固体蜂蜜放在手上捻动的时候，会有一种油油腻腻的感觉，假的就不会有这种感觉的！

好了说了这么多，你应该明白固体蜂蜜真假的辨别了吧！在以后生活当中一定要擦亮双眼，不给假货钻空子的机会。






回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很荣幸能够回答您的问题。

一、固体蜂蜜也是可以掺假的！固体蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体，再通过低温加热干燥提炼成的固体。主要成分为97%的蜂蜜（即蜂蜜本身的成份果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、维生素、氨基酸、蛋白质、有机酸和矿物质等），3%的淀粉和果胶。，固体蜂蜜实际上就是蜂蜜结晶之后的状态，蜂蜜结晶是一种常见的物理现象，由于蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖从蜂蜜中结晶析出，条件适宜的情况下，葡萄糖微小的结晶核逐渐增多，并彼此连接一起，最终形成结晶体，于是就变成了固体蜂蜜。

二、

假固体山蜂蜜是用白糖和水以及一些化学原料再加入一些蜂巢的碎片制作而成的，因为固体山蜂蜜出产于云南的大山之中，是野蜜蜂酿制出来的，人们是无法像养殖蜜蜂那样摇蜜取蜜的，只能把蜂巢捣毁，然后对能取到蜂蜜，这些造假的人就是按这种原理，在熬制糖浆时加入了一些蜂巢的碎片。

　　2、只是白糖和水以及蜂巢碎片是熬制不能固体山蜂蜜，必须有化学原料加入，起到凝固和变硬的作用以后，才能出现假的固体山蜂蜜。另外也有些造假人员为了让假固体山蜂蜜具有诱人的香味，在熬制的过程中加入了一些化学香精，这种香气与自然香气是不同的，稍微有些有蜂蜜常识的人就能分辨出来。

　　3、固体山蜂蜜只在云南境内出产，而且年产量是特别低的，有一百斤就算是高产了，它的市场价格也绝对不会在四十元左右，一百元一斤出售的话价格都不算太高，再说一百斤的产量，根本不可能流通到全国各地的，因此大家在市场上看到出售固体山蜂蜜的人时，一定要提高注意，千万不要轻信他们。

三、鉴别固体蜂蜜的方法

1、像视觉检验法、味觉检验法、触觉检验法等，视觉检验法就是看颜色，每个蜜种结晶后的颜色有所差异；味觉检验法就是品尝蜂蜜；触觉检验法就是捻蜂蜜结晶，这种方法是判断固体蜂蜜常用的，取蜂蜜在手指间捻搓，真蜂蜜手感细腻，能搓化结晶粒，假蜂蜜则手感粗糙，难以搓化结晶粒，但是这种方法不能够准确的鉴别固体蜂蜜的真假。

2、真正的固体蜂蜜中不但会存在有蜂蜡，更会有一些蜂巢残片存在，另外大多数真正的固体蜂蜜会带有自然的香气，而且硬度不太强。也有一些是直接带着蜂巢出售的固体蜜，这种更方便大家分辩真假。

如果在市场上看到出售的固体蜂蜜像一个土块的样子，最好不要购买，因为蜜蜂这种动物根本不会在土中造巢，这样的固体蜂蜜多是假货，用一些其他杂质掺入土和一些蜂巢残片制作而成的，人们食用后不但没有好处，反而会伤害身体。

3、真正的固体蜂蜜会在温水中快速融化，而且不会不沉淀物出现，另外在杯子的壁上会出现少量的蜂蜡粘合物。再就是固体蜂蜜的真货，在放在手上拈动时，会有种油腻的感觉，类似猪油的样子，而假固体蜂蜜是没有这种感觉存在的。

4、在分辨固体野蜂蜜时，大家可以用一根铁丝放在炉火上烧红，然后再把它插入到固体野蜜蜂之中，再快速的拔出，如果铁丝上附近有粘稠的物质，说明这种野蜂蜜中是掺有其他的杂质的，如果铁丝表面十分光滑，则说明这种野蜂蜜固体质地是比较纯的。






回答于 2019-09-11 08:43:50

1、固体蜂蜜是野生蜂蜜的一种，因为野生蜂蜜在取蜜时，不能使用摇蜜机，而且采用毁掉蜂巢直接压榨的方式进行取蜜，在压榨的过程中会有蜂蜜蜡进入蜂蜜中，然后才会凝固成固体蜂蜜。

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