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味精有营养价值吗?
味精,谷氨酸,鲜味味精有营养价值吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以给食物提鲜味,可以缓解神经衰弱,味精的主要成分为谷氨酸钠,但是我做菜从来不用
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的
回答于 2019-09-11 08:43:50
参与人体的蛋白质代谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精有营养价值吗?
味精是一种家常的调味料,但随着生活越来越便利、更健康,大家都以“有色眼镜”来看待味精。
味精是很好的调味品,易溶于水,能使菜品味道鲜美。味精主要成分是谷氨酸钠,是人体所必须的一种氨基酸,对神经系统的功能有益。但是谷氨酸钠在高温是很容易被破坏,会分解成一种带有一定毒性的煎谷氨酸钠。因此,添加味精后不可长时间煎煮,必须在菜肴起锅时才放入。同时味精也不可使用过量,否则会丧失补充营养和调味的作用,反而会影响饮食的品质。
所以合理的使用味精,不仅对身体有益,还可以是菜品更加鲜美。味精也是很好的调味剂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精在餐饮店起到提鲜作用,但建议尽量少吃味精,吃多了对身体不好,
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精的主要成分为谷氨酸钠,是一种食品添加剂,主要作用是调味,具有强烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味,是较为理想的调味品。
但是营养价值微乎其微,主要作用是调味。
食品专业硕士的解答,希望对您有帮助,望采纳[笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率;
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有,还是少吃为好
回答于 2019-09-11 08:43:50
有,它是蛋白质的成份之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的调味效果,甚至会产生副作用。 1.味精能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。 2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 适用人群: 一般人均可食用。 1.孕妇及婴幼儿不宜吃味精。 2.老人和儿童也不宜多食。 3.患有高血压、肾病、水肿等人应慎食。
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