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味精有营养价值吗？

味精,谷氨酸,鲜味味精有营养价值吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在，都是用化工方法加工出来的，比天然的要纯粹。

回答于 2019-09-11 08:43:50

味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

回答于 2019-09-11 08:43:50

味精也叫谷氨酸钠

味精是由一个日本化学家在海带中提炼出了谷氨酸，而后在此基础上又进一步配置成谷氨酸钠盐，也就是现在的谷氨酸钠，然后1909年日本国就开始生产了一谷氨酸一钠为主要的维之素（味精）。

味精的英文是monosodium（MSG）

味精的制作来源

味精的主要工艺来源是面筋或者是在海带中，以及大豆粕，后来随着生产工艺的改进，我国的味精厂基本都是以粮食为原料，比如玉米淀粉大米，小麦淀粉，甘薯，淀粉等通过发酵提取精制得到白色结晶的谷氨酸钠（味精）。

因为味精主要成分是谷氨酸的钠盐，又名味粉，味之数，谷氨酸钠，麸氨酸钠，也就是一种鲜味剂，起到调鲜和增鲜的作用。在中国菜里我们用的比较多，一般都用于汤和调味汁，因为味精做炒菜，做馅，凉拌菜，做汤都可以使用，所以说味精和其他调味品一样比较广泛的应用在中国的餐厨里。

味精的安全使用

但是如果不好好的去遵守这个使用规则，那也许就会产生副作用，因为味精在155度的时候会失去鲜味并产生一些毒性，所以味精不能长时间的烹调，也不能在高温环境中使用，而且味精的食用量一般每天不应该超过6克，如果是过多的话，会可能会使这个血液中的血液中的谷氨酸钠盐含量引起增高，然后会使得短时的心痛，心跳的加快，还有恶心和口干等等一些症状，所以过量食用不利于健康。

味精的加工制作环节

因为味精属于食品添加剂类，所以说在食品制造的过程中，只要符合国家规定，生产的味精的原材料合格，那么味精，是可以安全的使用，出现在咱们的餐饮调味品中。

味精到底有没有营养价值？

因为它因为味精的主要成分是谷氨酸钠，它没有任何的营养，所以说它只是在菜品的烹调里起到，增鲜调鲜的作用，可以说它没有什么营养价值。

回答于 2019-09-11 08:43:50

只是增鲜调味品，谈不上营养价值

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