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味精有营养价值吗?
味精,谷氨酸,鲜味味精有营养价值吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精作为一种常见的调味品经常出现在人们所食用的菜肴中,如果在烹饪的过程中加入味精,可以使菜品起到提味增鲜的效果。因此,长久以来味精一直深受广大群众的喜爱。可是味精能够对于人体造成的危害也是不可小觑的,味精的主要成分为谷氨酸钠,当摄入过多时会妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。特别是婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精,为自己腹中的孩子造就一个良好的降生环境。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡精的鲜味基础也是源于味精,味精在体内有一定的功能性,味精的主要成分就是谷氨酸钠,谷氨酸参与了人体内许多代谢过程,因而具有较高的营养价值,在人体内,谷氨酸能参与脑蛋白代谢和糖代谢,对改进和维持脑功能有益。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精没有什么营养价值,只是调味,让菜的味道变得更鲜味一点而已!
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然味精依靠化工生产走进千家万户,但若因此而怀疑其是否安全还真是有些冤枉它了。味精的成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na),又称α-氨基戊二酸钠,是自然界中本就存在的化学物质。它广泛存在于各类富含蛋白质的天然食物中,如各种肉类、奶酪以及豆制品。甚至连一些蔬菜水果中也会含有百分之零点几的谷氨酸钠,只不过浓度较低不足以产生鲜味罢了。
谷氨酸钠在水中发生电离产生谷氨酸离子,刺激味蕾的鲜味受体后便产生了鲜味。谷氨酸(C5H9NO4)则是组成人体蛋白质的天然氨基酸之一,可以在体内合成,同时也广泛存在于大豆、小麦等植物中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养谈不上,但是鸡精是万人迷,万物搭,做啥菜都离不了。喜欢请给个优质回答,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精没有什么营养价值,但它可以使食物味道更佳好吃,引起人们的食欲,有助于消化~
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的调味效果,甚至会产生副作用。 1.味精能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。 2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 适用人群: 一般人均可食用。 1.孕妇及婴幼儿不宜吃味精。 2.老人和儿童也不宜多食。 3.患有高血压、肾病、水肿等人应慎食。
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