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喜欢吃臭豆腐,在家自制臭豆腐有哪些切实可用的好办法?
臭豆腐,豆腐,均匀喜欢吃臭豆腐,在家自制臭豆腐有哪些切实可用的好办法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
在网上买点现成的臭豆腐回来炸下不就行了吗?自己弄把握不好温度应该挺难的吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主我家是酿酒的,因此对酿醋酿酱油甚至做臭豆腐都有一定的经验。
首先你需要一块豆腐,常温下即可,最好在25~28摄氏度之间。
然后你需要让豆腐发酵成臭豆腐的菌种,可以去某宝上搜索一下,然后进行购买。
第三,把豆腐放在一个密闭的容器当中,也可以切成豆腐乳大小的小块儿。把菌种活化活化之后涂抹均匀,把它放在坛子里,密封一段时间就可以成为臭豆腐了。喜欢味儿淡的发酵时间短就可以吃,喜欢味道重的,发酵时间久一些就可以啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
市场上有臭豆腐的坯子买,先给坯子过好油,准备点肉泥,榨菜切成小粒,蒜泥,辣椒面,葱花,香油,先把蒜泥,肉泥,榨菜,辣椒面炒香加入适水调好味烧开,再放入过好油的坯子煮1到3分钟出锅,撒上葱花淋上香油就可以开吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边做臭豆腐会把豆腐煮一边然后晾晒几天,之后再放进放着调教的汤里捂上几天,然后就可以吃了[笑哭]
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